白牡丹是芽葉茶，芽葉連枝。白牡丹的形態(tài)是一芽一葉或一芽二葉。白牡丹大多是春茶，少部分是秋茶。春天采摘的白牡丹十分的漂亮，芽頭肥壯，白毫豐富，綠色的嫩葉在一邊襯托著白嫩的芽頭，美麗極了。壽眉的常見形態(tài)是芽葉連枝的一芽三葉或一芽四葉。壽眉春秋季都有采，所以壽眉的產(chǎn)量極高，占據(jù)了白茶市場極大一部分江山！壽眉的芽頭細細的長長的，如果說白牡丹的芽頭是一個抱在媽媽懷里的小嬰兒，那么壽眉的芽頭就是一個已經(jīng)上了小學(xué)的小朋友，它已經(jīng)長大了。
白牡丹是出了名的香！在干茶時就有馥郁的芳香在沖泡以后就更不用說了，有青草香、梔子花的香味、毫香等等。相比起白牡丹的香氣高調(diào)壽眉就顯得低調(diào)的多。白牡丹的茶湯大多是淺黃色的，隨著陳放的時間越久它的顏色就會慢慢變深。喝下一杯當(dāng)年的白牡丹，小白的腦海里只有兩個字存在，那就是鮮爽！而壽眉經(jīng)過了夏天這個嚴厲老師的磨練，它的茶湯大多接近橙色，讓人看起來暖暖的。壽眉沒有白牡丹的鮮爽卻有自己獨特的醇厚綿柔，有非常多的茶友喜歡壽眉就是因為它的醇厚哦~
壽眉有一個很大的特點不知道茶友們有沒有注意到，小白說的這個特點就是茶梗！因為壽眉的生長期比牡丹的生長期更長，所以壽眉的茶梗是由一定的長度的，大概有2-3厘米。茶梗雖然在一定程度上影響了壽眉的美觀，但是在滋味和香氣上幫壽眉加了很多分。牡丹就只有一丟丟的茶梗用來連接芽和葉。所以茶友們可以靠茶梗很快的就能分辨出牡丹和壽眉哦~小白剛才在上文說了白牡丹和壽眉的采摘標準。一芽一二葉的是白牡丹，一芽三四葉的是壽眉，所以數(shù)葉片的數(shù)量也是可以分辨的哦~