安化黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸有兩個(gè)：第一個(gè)是茶葉中的氟含量問(wèn)題，因?yàn)榘不诓璨捎玫脑舷鄬?duì)粗老，茶葉中的氟元素含量比其他茶類(lèi)高出很多，茶葉中一定的氟含量對(duì)人體是有好處的，能夠有效防治齲齒，在上世紀(jì)七八十年代，美國(guó)幾乎有一個(gè)氟熱潮，加氟飲用水及加氟牙膏非常普遍。但是高氟物卻給人帶來(lái)很大危害。一個(gè)是“氟斑牙”，一個(gè)是“氟骨癥”，威脅人類(lèi)健康；第二個(gè)是安化黑茶原產(chǎn)地原料有限，安化黑茶業(yè)已行銷(xiāo)天下，獨(dú)步茶林，需求連年增長(zhǎng)。然安化畢竟是湖南小小一個(gè)縣，茶葉資源有限，“道地茶”供不應(yīng)求，不得不退而求其次搞“外路茶”，而外路茶在品質(zhì)上與道地茶相比不得不黯然失色，這樣的“安化黑茶”勢(shì)必影響整個(gè)安化黑茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

這兩個(gè)問(wèn)題都與安化黑茶原料相關(guān)，可見(jiàn)安化黑茶原料之重要。安化黑茶原料應(yīng)該遵循以下原則：

一、黑茶的原料采用具有相對(duì)成熟度的葉片，這樣的葉片經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間的陽(yáng)光雨露，生長(zhǎng)完全，內(nèi)含物豐富，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與微量元素也最為豐富。

二、安化以前幾乎沒(méi)有茶園，而是漫山遍野都長(zhǎng)著茶，山崖水畔，不種自生，茶農(nóng)世代依山采茶為生。安化日照強(qiáng)，露水大，季節(jié)分明，日夜溫差大，土地礦物質(zhì)豐富，本地原料相當(dāng)優(yōu)質(zhì)，安化黑茶要能夠始終如一的使用本地原料，茶葉方顯地道。

三、安化黑茶的科學(xué)性還在于合理的使用茶梗原料，茶梗在茶葉產(chǎn)品后期的濕度均衡、松緊調(diào)節(jié)、氧化發(fā)酵、微生物的呼吸交流等具有非常重要的意義。茶梗含量、茶梗分布也必須科學(xué)合理。

當(dāng)然，堅(jiān)持傳統(tǒng)不是一成不變。我們可以利用現(xiàn)代科技手段，在茶園培育、茶種優(yōu)選等方面下功夫，提高茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量，使制約安化黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的兩個(gè)瓶頸得到解決。