下關(guān)沱茶是屬于什么茶，沱茶是生茶還是熟茶？

沱茶是一種黑茶，外形呈圓錐窩頭狀，是普洱緊壓茶中磚、沱、餅、散等形態(tài)中的一種，原產(chǎn)地是云南省景谷縣，所以也叫“谷茶”。近年來，云南沱茶主要在下關(guān)制作，所以稱為“下關(guān)沱茶”。

一、下關(guān)沱茶是屬于什么茶

下關(guān)沱茶以一、二級滇青原料，傳統(tǒng)的沱茶蒸壓成碗形，外徑８厘米、高４．５厘米、重量１００克或２５０克。為適應現(xiàn)代人的飲茶需求，也出現(xiàn)了很多小沱茶，如迷你小沱茶，每個凈重２～５克不等?，F(xiàn)如今，除了云南之外，重慶市也生產(chǎn)沱茶，根據(jù)所用原料的優(yōu)次分為“特級重慶沱茶”“重慶沱茶”和“山城沱茶”，重量分５０克、１００克、１５０克三種。

沱茶從面上看似圓面包，從底下看似厚壁碗，中間下凹，頗具特色。品質(zhì)最好的是“特級沱茶”，香氣馥郁，滋味醇厚，喉味回甘，湯色橙黃明亮。普洱散茶蒸壓而成的云南普洱沱茶，外形緊結(jié)，色澤裼紅，有獨特的陳香，滋味回甘，湯色橙黃明亮。

二、沱茶是生茶還是熟茶？

云南沱茶主要分為兩類，一類是用曬青毛茶直接蒸壓而成生沱，色澤烏潤，湯色清澈，馥郁清香，醇爽回甘。另一類是以人工渥堆發(fā)酵的普洱散茶為原料制成的熟沱，色澤褐紅，湯色紅亮，性溫味甘，滋味醇厚。所以，沱茶既有生茶也有熟茶，生沱和熟沱的共同特點是色香味俱佳，耐人尋味。

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