鳳凰單叢和巖茶的區(qū)別

2022-12-08 來源：茶文化網(wǎng) 分類：潮汕茶文化 閱讀：

1、產(chǎn)地，鳳凰單叢產(chǎn)自鳳凰山，巖茶產(chǎn)自武夷山；2、外觀，前者色澤黃褐，后者色澤青褐；3、香型，前者常見香型為花香，后者蘭香更為常見；4、口感，前者醇和飽滿，后者綿順甘醇；5、韻味，前者注重山韻蜜韻，講究巖韻。

1、產(chǎn)地

鳳凰單叢的產(chǎn)地是在廣東潮汕鳳凰山，被稱為單叢，源自鮮葉采紫同一株茶樹的因素，但現(xiàn)在更多指單叢株采制，巖茶的產(chǎn)地是在福建武夷山，因為巖茶的茶樹多生在山澗巖縫當(dāng)中，故而得名。

2、外觀

鳳凰單叢整體外觀呈現(xiàn)為條狀，外觀色澤為黃褐色，光澤度較好，油潤有光，帶有少許的朱砂紅點，巖茶外觀多樣，大多似蜻蜓頭，蛤蟆背，外觀色澤為青褐色，葉端呈扭曲狀。

3、香型

鳳凰單叢的香型豐富多樣，比較常見的有黃枝香、玉蘭香、蜜蘭香和杏仁香等，沖泡后還會散發(fā)出花香味，巖茶的香型中蘭香更為常見，其中的肉桂茶帶有花果香、奶香和桂皮香。

4、口感

鳳凰單樅茶沖泡后茶香高揚(yáng)純正，湯色明黃清澈，入口醇和，口感飽滿厚實，口腔層次感分明，十分具有甘、活、香的特點，巖茶沖泡后花香濃郁，湯色橙黃，口感綿順甘醇。

5、韻味

鳳凰單樅茶注重山韻和蜜韻，而山韻指的是常見的茶氣味道，蜜韻是指茶葉中的天然的花蜜或果蜜香氣，巖茶更加注重巖骨花香的特征，茶湯不同，氣味和韻味則變化多樣。

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