茶中香水—鳳凰單叢茶，這幾大分類你知道嗎？

2022-10-30 來源：茶文化網(wǎng) 分類：潮汕茶文化 閱讀：

雨生百谷，鳳凰單叢。在谷雨時(shí)節(jié)，可以說是采茶的最佳時(shí)節(jié)，自古便有的采茶傳統(tǒng)，民間諺云“谷雨谷雨，采茶對(duì)雨”，在谷雨清明前后，氣候回暖，雨水充足，這時(shí)正是采摘具有獨(dú)特自然香氣，以茶味清甜和余味留香而著稱的鳳凰單叢茶的最佳季節(jié)。那么鳳凰單叢茶有哪幾種香味呢？

鳳凰單叢茶的茶香

依據(jù)花香分類

鳳凰單叢茶是在鳳凰水仙的茶種中經(jīng)過原材料的采選、提煉，從而人工培育而成。單叢茶，實(shí)則需要分株單采。因其成茶的香氣和口感的差異各有千秋，成茶的香氣近似某種自然花香便以花香著稱的，如：黃梔香，桂花香，姜花香，茉莉香等高級(jí)茶香品種。

依據(jù)香型分類

鳳凰單叢茶因具有不同的香型還分為清香型單叢以玉蘭香，芝蘭香等為代表，香氣自然，茶湯細(xì)膩濃郁；傳統(tǒng)的重發(fā)酵單樅（濃香型）有頗具特色的蜜蘭香，其湯色飽滿細(xì)膩，經(jīng)久不變其色。香氣醇厚平穩(wěn)，卓而不群；回甘生津迅速，韻味十足。

我國(guó)茶類眾多，然論香氣品種最多的就只有鳳凰單叢了，鳳凰單叢茶作為廣東烏龍茶的特色茶之一，不止茶香各異其形態(tài)與品味也頗具特色，就茶種分類而言也值得各位喜茶人士互相品鑒。

鳳凰單叢茶的品種

鳳凰單叢茶有桂花香單叢、肉桂香單叢、姜花香單叢、杏仁香單叢等多個(gè)茶葉品種，最佳采茶時(shí)期是在清明后為中熟茶種；遲熟種茶則是在谷雨期間至立夏之初采制，如：玉蘭香、老仙翁、夜來香等，此時(shí)采摘的茶葉色香濃郁。

　現(xiàn)在大家對(duì)于鳳凰單叢茶的不同品種和不同香味應(yīng)該都有所了解了，對(duì)于愛茶人士，口感醇厚的鳳凰單叢茶可謂是一種不錯(cuò)的選擇，并且鳳凰單叢茶還具有提神醒腦、緩解疲勞、減肥等諸多良效，具有較大的收藏價(jià)值。

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