鳳凰單叢之六雪

2022-10-21 來源：茶文化網(wǎng) 分類：潮汕茶文化 閱讀：

因為產(chǎn)于第六個茶季，便稱為“六雪”單叢。通常，鳳凰單叢按照茶季，可分為春茶、暑茶、秋茶、雪片、冬茶等五季。

在單叢雪片茶采摘完畢，冬季氣溫低，茶樹便進入休眠期，停止發(fā)芽。

這里有個問題，是不是每一株單叢茶樹，都能這五個季節(jié)產(chǎn)茶？

答案是不能。

“茶季”所指的是采摘時間，任何一株茶樹，都不能無節(jié)制地濫采，否則無異于殺雞取卵，對珍貴的茶樹造成無法彌補的傷害。

尤其是高端的單株品種，只采春茶，其余時問，只會養(yǎng)護性地做一些修剪。

而一些小樹，因為經(jīng)濟價值不如單株的大樹、老樹，也都是單采春茶，或是秋茶、冬茶，或采其中一二季、二三季。

在雪片（冬茶）過后，仍然有一些抗寒，且生命力非常頑強的單叢品種，在養(yǎng)分充沛、溫度濕度適宜的條件下，于寒冷的冬季里繼續(xù)發(fā)芽。以這類青葉所制的茶，香氣純正，較之第五季的雪片來說，其“雪”的氣息更濃，因位于第五季茶之后，我們便稱之為“六雪”。

“六雪”單叢茶的外形，與普通雪片極為相似，卻更為硬朗，帶有白色斑點，如同臘梅樹上的雪花一般。

初制后的六雪單叢茶，口感生鮮，雪片之傲氣十足，隱隱似有茶花的氣息，香氣四溢，十分耐泡。更重要的是，六雪的性價比非常高。

六雪的口感，會好于第五季的雪片，但因產(chǎn)量的關(guān)系，難于大規(guī)模推廣，因此，關(guān)注度不高。

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