鳳凰單叢茶-茶虎

2022-10-21 來源：茶文化網(wǎng) 分類：潮汕茶文化閱讀：

“茶虎”，是鳳凰單叢發(fā)源地潮州市鳳凰鎮(zhèn)對(duì)這個(gè)季節(jié)產(chǎn)茶的一種叫法。

鳳凰單叢在這個(gè)冬轉(zhuǎn)春季節(jié)采制的茶葉我們當(dāng)?shù)胤Q為“茶虎”，和茶青的生長速度有關(guān)。植物一年四季在不停生長，而我們習(xí)慣用季節(jié)來區(qū)分四季不同的產(chǎn)茶，那“茶虎＂算是冬茶和春茶交接季節(jié)的產(chǎn)物。

冬天氣溫低，茶樹進(jìn)入休眠期，春節(jié)前后氣溫回升，茶樹開始萌芽，茶虎就是被冬季低溫所耽擱生長的芽葉。也就是說人家＂茶虎＂在上一年就已經(jīng)準(zhǔn)備開跑了，無奈碰到低溫按下了＂暫停鍵”，春節(jié)前后南方氣溫回暖，這部分被＂暫停＂的芽葉開始復(fù)蘇。茶樹經(jīng)過冬季的休眠調(diào)整，養(yǎng)分充足，這部分芽葉在整棵茶樹中占很小一部分，又因?yàn)椴铇漯B(yǎng)分充足，生長速度快，屬于“搶跑”者。這部分芽葉留著和春茶一起采摘過于老熟，影響品質(zhì)。所以需要及時(shí)采摘不能任其生長，將茶樹養(yǎng)分均攤到茶樹其他芽葉上來，確保春茶品質(zhì)，因此就有了“茶虎＂單叢茶了。

大家都知道，季節(jié)對(duì)茶葉品質(zhì)有很大的影響，處在冬季和春季交接采制的茶葉，葉片粗大、香氣高揚(yáng)。茶湯有雪片單叢的鮮香，但又比雪片單叢甜柔一些，比起春茶底蘊(yùn)略微欠缺，品質(zhì)不如春茶。

因不同季節(jié)氣候影響，各個(gè)季節(jié)的茶葉品質(zhì)各有特點(diǎn)，茶虎＂生長速度星快，獲得了粗壯的外觀，品質(zhì)卻不如“一步一個(gè)腳印”成長的春茶，賣價(jià)當(dāng)然也就沒有春茶高。

鳳凰單叢茶-茶虎