鳳凰單叢茶的前世今生，為什么要叫做單叢茶？

2022-06-22 來源：茶文化網(wǎng) 分類：潮汕茶文化閱讀：

鳳凰山的單叢茶不是一開始就叫這個名字的，那這個名字是怎么來的呢？

宋帝被追兵追趕路經(jīng)鳳凰山，口渴嚼樹葉生津止渴的就是“宋茶”，同時也稱鳥嘴茶，是原于更加神化的另一個故事，講的是宋帝嚼的茶葉不是侍從摘給的，而是鳳凰鳥聞知宋帝等人口渴，口銜茶枝賜茶的傳說。

雖然神化故事無法考究，但是古書記載宋帝被元兵追趕，確是南逃入潮州，而在此前就有鳳凰山民發(fā)現(xiàn)了葉尖似鳥嘴的紅茵茶樹，烹制后飲用，覺得味道好喝，便開始試種。

由此以宋帝南逃為時間節(jié)點，那么最先是宋代更早之前的野生型茶樹“紅茵”；然后才有“宋種”（又名鳥嘴茶）

從《潮州茶葉志》記載“鳥嘴茶”是在１９５６年正式定名為“鳳凰水仙”。

這是因為鳳凰相傳是一種祥瑞的鳥，為鳥中之王，古稱瑞鳥。水仙是我國一種名花，春寒吐蕊，芬芳襲人，高潔如仙，有‘凌波仙子’之美稱，把‘鳳凰’和‘水仙’這兩個美名融為一體，安在茶樹品種上，可見這個品種是多么的名貴，寓意也極為精當深刻。