茶葉界的＂香水＂-鳳凰單叢茶，你喝過(guò)嗎？

2021-11-16 來(lái)源：茶文化網(wǎng) 分類(lèi)：潮汕茶文化 閱讀：

茶葉界的＂香水＂－鳳凰單叢茶，你喝過(guò)嗎？常言道：沒(méi)喝過(guò)單叢茶，就不算喝過(guò)烏龍茶。對(duì)于這款廣東省潮汕地區(qū)的特產(chǎn)茶你知道多少？下面跟隨者我們當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)一起來(lái)了解一下。

什么是鳳凰單叢茶？

鳳凰單叢茶，廣東省潮州市潮安區(qū)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品?！?/p>

鳳凰單叢茶出產(chǎn)于鳳凰鎮(zhèn)，因鳳凰山而得名。相傳南宋末年，宋帝衛(wèi)王趙昺南逃路經(jīng)烏崠山，口渴難忍，山民獻(xiàn)紅茵茶湯，飲后生津止渴，賜名為“宋茶”，后人稱(chēng)“宋種”。還有“鳳凰鳥(niǎo)聞知宋帝口渴，口銜茶枝賜茶”的傳說(shuō)，因此又稱(chēng)“鳥(niǎo)嘴茶”。至清同治、光緒年間（１８７５年—１９０８年），為提高茶葉品質(zhì)，人們通過(guò)觀察鑒定，實(shí)行單株采摘、單株制茶、單株銷(xiāo)售方法，將優(yōu)異單株分離培植，并冠以樹(shù)名。當(dāng)時(shí)有一萬(wàn)多株優(yōu)異古茶樹(shù)均行單株采制法，故稱(chēng)鳳凰單叢茶?！?/p>

鳳凰單叢茶的采摘初制工藝，是手工或手工與機(jī)械生產(chǎn)相結(jié)合。制作過(guò)程是曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙６道工序。按照制作工藝，可將其劃分為肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等十大型號(hào)８０多個(gè)品系。

成品茶外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤(rùn)有光，并有朱砂紅點(diǎn)；沖泡清香持久，滋味濃醇鮮爽，潤(rùn)喉回甘，具獨(dú)特的山韻。鳳凰單叢茶形美、色翠、香郁、味甘，有詩(shī)云“愿充鳳凰茶山客，不作杏花醉里仙”?！?/p>

２０１０年０４月０６日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“鳳凰單叢茶”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。--摘自百度百科

中國(guó)茶藝中的工夫茶

鳳凰茶產(chǎn)自南粵潮州鳳凰鎮(zhèn)，獨(dú)特的潮州“工夫茶”，是“潮人習(xí)尚風(fēng)雅，舉措高超”的象征，形成很有特色的潮州茶文化。潮州工夫茶是中國(guó)茶藝中最具代表性的一種，它是在唐宋時(shí)期就已存在的“散茶”品飲法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，屬散條形茶瀹（ｙｕｅ）泡法的范疇，是瀹飲法的極致。雖然盛行于閩粵港臺(tái)地區(qū)，但其影響早已遍及中國(guó)，遠(yuǎn)及海外。

為什么那么多人愛(ài)喝鳳凰單叢茶

一、形美

形美：外形挺直肥碩，色澤黃褐；色翠：湯色清澈，葉底青綠鑲紅，耐沖泡。

二、茶葉中的“香水”

鳳凰單叢可以說(shuō)是茶葉中的“香水”而不為之過(guò)，因其單株采制的特性，鳳凰單叢有“一樹(shù)一香”的說(shuō)法，每一個(gè)茶樹(shù)單株的葉片大小、葉色深淺、萌芽遲早、香氣形態(tài)都有不同。

鳳凰單叢十大香型

①　黃枝香：似黃梔子花香。

②　芝蘭香：香高細(xì)銳，香如幽蘭。

③　桂花香：似桂花香。

④　杏仁香：杏仁香味明顯。

⑤　蜜蘭香：似番薯的香蜜氣味。

⑥　夜來(lái)香：似夜來(lái)香花味。

⑦　姜花香?。核平ㄏ?，香氣沖天，又名“通天香”。

⑧　肉桂香：似有藥材肉桂香。

⑨　茉莉香：似茉莉花香。

⑩　玉蘭香?。核朴裉m花香氣。

好了就介紹到這里，鳳凰單叢茶，形美、色翠、香郁、味甘，有詩(shī)云“愿充鳳凰茶山客，不作杏花醉里仙”你是否也想更進(jìn)一步了解一下我們鳳凰單叢茶？更多單叢茶知識(shí)，可以關(guān)注我們百茶網(wǎng)。購(gòu)買(mǎi)單叢茶可以聯(lián)系我們微信哦，我們確保正品，多有茶葉都是當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)采購(gòu)回來(lái)的。

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