鳳凰單叢杏仁香的特點和介紹

2021-01-18 來源：茶文化網(wǎng) 分類：潮汕茶文化 閱讀：

鳳凰單叢杏仁香，因為單叢茶杏仁香，其品質(zhì)具有杏仁的香和味而得名。因為它的條索細小，又被稱為蝦米茶。

杏仁香成茶特點：條索緊卷，細小，灰褐色，油潤；具有杏仁香味，香氣清高持久，湯色橙黃明亮，滋味濃厚甘醇，回甘較強，非常耐泡。

陳年的、高山的、老叢的——符合這個條件的單叢杏仁香，是潮州很多資深茶客的心頭愛。

杏仁香單叢，因葉薄幼小比較嬌貴，一個采茶工一天的采茶量也是3斤左右，采摘量較其他品種要少的多，且在曬青、浪青這幾個制茶環(huán)節(jié)也需要特別注意，所以毛坯茶的人工成本費用比別的茶葉要高。

因此，鋸朵仔的市場價格，會高出同等級的其他香型不少。

因為烏崠茶園那里紅、黃壤相結(jié)合的酸性土壤，有機物含量高，更助力了鋸朵仔的幽幽山韻。

今天，我投茶6克，用高溫100度沸水提壺高沖，杏仁香氣四溢，觀之茶底肥嫩均整，邊緣有鋸齒狀，綠葉紅鑲邊，品之杏仁香氣明顯，湯水稠厚濃醇，尾水甜，飲后齒頰留香，生津止渴，喉感舒適，品后回甘悠長，杏仁香久久留于口中。

跟其他幾大茶類分級一樣，鳳凰單叢也分為不同的級別，每一款茶分一二三級和特級，更有新老從和春夏秋茶之分。

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