鴨屎香鳳凰單樅茶的泡法
喝鳳凰單樅的第一步是用沸水澆壺身,為壺體加溫,所謂“溫壺&"。而接下 來首泡的一壺茶是不喝的。這叫“暖茶",讓茶本身的溫度起來,味道出來。第二壺的茶水才是鳳凰單樅的真滋味——泡出來的茶水黃中襯綠,香郁味甘。
沖泡鳳凰單樅茶的方法和 其他茶有一定區(qū)別,而且沖泡難度要大一些,手法上也更加講究,如果沖泡不如法,容易苦澀,有違茶道。
沖泡鳳凰單樅茶的最大特點,可用一個“快”字來總結:投茶快,洗茶快,出湯快。
鳳凰單樅的投茶量一般應控制在6-7分滿,水沸后沖甌燙盞,然后投茶。
煎水泡茶如 同作文一樣,也要講究起承轉合?。蝗缤瑵娔粯?,也要講究濃淡干濕;如同撫琴一樣,也要講究輕重緩急;如同參禪一樣,也要講究明心見性。
沖泡鳳凰單樅茶時投茶、洗茶一定要快而且輕,這樣才能發(fā)茶香、益茶味,才能順茶理、盡茶情。
鳳凰單樅茶出湯也要快。第一水不超過3秒,第二水不超過5秒,至第六水時不超過30秒。這樣沖泡出的茶湯不苦不澀, 品 飲最宜。
由于出湯快,所以從一水直至六七水,中間不用換水或再加熱,可一壺水一沖到底,可謂暢快淋漓。
另外,三水后可翻一下茶 甌,如果沖泡得法,茶膽緊抱成團 ,甌底香氣最為優(yōu) 雅純正。
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