鳳凰單叢茶：炭焙好還是電焙好？（收藏）

2020-12-06 來源：茶文化網(wǎng) 分類：潮汕茶文化 閱讀：

近幾年來，人們對(duì)茶葉品質(zhì)的要求越來越高，對(duì)于烏龍茶“炭焙”技術(shù)的研究，也成為一個(gè)熱門的話題。

鳳凰單叢茶碳培

炭焙的制作，是鳳凰單叢茶中傳統(tǒng)的工藝，單叢茶在炭火師傅手工焙　火候，加工后的單叢茶，不僅僅有茶香，而　且還有炭香，茶葉燙水非常的柔滑，入口順滑且喉嚨感舒適；并且茶葉經(jīng)過炭焙以后，可以改進(jìn)采茶制作的時(shí)候出現(xiàn)的不　好缺點(diǎn)，這樣的話，可以讓單叢茶湯水更加的柔順，耐沖泡，且香氣的輸出更加的持久。

單叢茶是炭焙好還是電焙好？

１、炭焙：炭焙的單叢茶，沖泡后的茶底聞起來還可以聞到悠悠的炭香味，茶湯炭香融為一體，表現(xiàn)突出，這樣可以更加的表現(xiàn)出單叢茶的特色；

２、電焙：而電焙出來的單叢茶，有一個(gè)特點(diǎn)　就是不耐泡，并且沖泡幾次以后，葉底就呈現(xiàn)為青綠色了，香氣雖然也有悠揚(yáng)的表現(xiàn)，但總體來說，口感方面還是帶有少許的青澀感的。

其實(shí)，單叢茶是炭焙的還是電焙的，是非常容易去區(qū)別的；并且最為明顯的特征就是：炭焙的單叢茶決定有炭香氣，并且更加的耐保存，茶湯口感更加的柔和。

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火候相當(dāng)?shù)轿坏奶勘簡(jiǎn)螀膊瑁瑳_泡后，茶湯顏色明顯的比較深；而那些電焙?jiǎn)螀膊?，即使是焙火程度再深，那么沖泡后的顏色都是比較淺一些的，兩種的茶湯顏色非常的區(qū)別；個(gè)人就很喜歡喝炭焙的單叢茶，因?yàn)槠浜绕饋淼目诟惺歉拥拇己竦摹?/span>

在湯色上：電焙的茶湯湯色較渾濁，炭焙茶湯上面會(huì)很亮麗，像一層茶油。

在味道上：電焙在沖泡時(shí)很香，喝時(shí)則淡而無味，炭焙茶在聞時(shí)不香，喝完口中會(huì)留有茶的香氣，可以說電焙茶香氣如曇花一現(xiàn)，炭焙茶如打太極拳，后勁連綿不絕。

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