鳳凰單叢茶怎么樣？

鳳凰單叢茶是烏龍茶中的一種，品質(zhì)優(yōu)異 ，它特有的花香，自然清新，高雅細(xì)膩、悠長；特別的滋味，濃醇鮮爽，喉底留香，回甘持久，有一種獨(dú)特的高山蜜韻，即“叢韻”。此 外，鳳凰單叢茶的營養(yǎng)價值也比較高，含有豐富的氨基酸、維生素、茶多酚和生物堿，其中茶多酚有很強(qiáng)的抗輻 射作用，且含量可達(dá)30%。無論是 它的品質(zhì)特點(diǎn)還是營養(yǎng)價值都是十分不錯的，值得細(xì)細(xì)品飲。

鳳凰單叢茶出產(chǎn)于風(fēng)凰鎮(zhèn) ，因鳳凰山而得名。相傳南宋末年，宋帝衛(wèi)王趙南逃路經(jīng)烏崠山，口渴難忍，山民獻(xiàn)紅茵茶湯，飲后生津止渴，賜名為“宋茶”，后人稱“宋種”。還有“鳳凰鳥聞知宋帝口渴，口銜茶枝賜茶”的傳說，因此又 稱“鳥嘴茶”。至清同治、光 緒年間（1875年—1908年），為提高茶葉品質(zhì)，人們通過觀察鑒定 ，實(shí)行單株采摘、單株制茶、單株銷售方法，將優(yōu)異單株分離培植，并冠以樹名。當(dāng)時有一萬多株優(yōu)異古茶樹均行單株采制法，故稱鳳凰單叢茶。鳳凰單叢茶的采摘初制工藝，是手工或手 工與機(jī)械生產(chǎn)相結(jié)合。制作過程是曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙6道工序。按照制作工藝，可將其劃分為肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等 十大型號80多個品系。

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