鳳凰單叢茶好壞如何分辨如下所示：

1、地域特征

好品質(zhì)的茶是有山韻的風(fēng)格，在品嘗茶湯時(shí)候，風(fēng)韻的香味是飽滿厚實(shí)，同一樣的茶樹(shù)種類，高山的品質(zhì)比中山要好，中山的比低山好。

2、聞香氣

可以通過(guò)香氣判斷，第一次聞聞香味的高低，純雜感覺(jué)，在第三次四次聞香氣是否有山韻的特征，香氣有沒(méi)有持久。在含蕊初開(kāi)時(shí)候，香氣是是持久的，花在盛開(kāi)時(shí)候，香氣濃厚，不持久 ，花香凋謝的香氣稍微清高，鮮爽程度低的，當(dāng)花蕊剛開(kāi)時(shí)候就是 鳳凰單叢茶的獨(dú)有香氣。

3、  品嘗

經(jīng)過(guò)口腔用不同部位味覺(jué)體驗(yàn)，分辨出茶葉的苦澀，醇爽程度，可用喉感，舌頭，口腔來(lái)體驗(yàn)，喉感是濃醇鮮爽的品質(zhì)好，如果口腔是有余香的口感次之，舌頭有苦澀感的品質(zhì)不好。鳳凰單叢茶的口感要具備 條件是優(yōu)良加工技術(shù)，高山茶，老茶樹(shù)種，當(dāng)秋季制作的高香型是自 然花香線路 的最好時(shí)節(jié)，秋季茶葉的味道比春茶的濃醇度低，春季茶 葉有回甘醇厚的品質(zhì)。

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