鳳凰單叢品鑒（收藏）

2020-11-30 來源：茶文化網(wǎng) 分類：潮汕茶文化 閱讀：

????鳳凰單叢屬烏龍茶，為條形茶，又名廣東水仙，產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰山，當(dāng)?shù)胤N植水仙茶樹種、制茶的歷史均已有９００余年，宋《潮州府志》　載：“鳳山名茶待韶茶，亦名貢茶”。按不同的香型，可將單叢茶分為黃梔香、芝蘭香、桃仁香、玉桂香、通　天香等多種。鳳凰單叢茶實(shí)行分株單采，清明前后，新茶芽萌發(fā)，即按一芽二、三葉標(biāo)準(zhǔn)，用騎馬采茶手法采摘，且采制時間以　午后為上，過嫩過老者不采，烈日不采，雨天不采，霧水不采，因而成　茶千姿百媚，具有　豐韻獨(dú)特的品質(zhì)。

????鳳凰單叢品質(zhì)極佳，素有：形美、色翠、　香郁、味甘；四依品質(zhì)檔次分為單叢、浪菜、水仙三檔，其外形挺直肥碩，色褐，有天然花香，滋味濃郁甘醇，湯色清澈，葉底青綠鑲紅，耐沖泡。

????鳳凰單叢沖泡時采用有潮州　特色的功夫茶泡法。三口品飲，其獨(dú)特自然的蘭花或蜜香，醇厚鮮美，潤喉回甘，回味無窮。

????科學(xué)研究證實(shí)，鳳凰單叢具有生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、解毒防病、提神益思，消除疲勞、消食去膩等保健功能。

上一篇：烏龍茶茶藝：鳳凰單樅泡法步驟詳解（收藏）   下一篇：鳳凰單叢茶傷胃嗎？（收藏）