什么香味鳳凰單樅茶好喝？鳳凰單叢茶如何辨識好壞？（收藏）

2022-06-20 來源：茶文化網(wǎng) 分類：潮汕茶文化 閱讀：

鳳凰單叢是一種茶葉，可能很多人沒聽過，下面小編為大家介紹什么香味鳳凰單樅茶好喝？鳳凰單叢茶如何辨識好壞？

什么香味鳳凰單樅茶好喝？

一般時玉蘭或者蜜蘭香比較　大眾化，帶有花香味，價格也是單樅里低廉的，鴨屎香評價比較好，但是我喝不出來什么出眾　的地方，我比較喜歡的　是杏仁香，比較自然香濃，帶有一股奶味。想要往高端的話就喝通天香，比較小眾的茶，香味很獨特，但是也貴。前面是口味，你想要香味濃郁就喝這些味道的雪片，就是冬天的茶葉，想要清淡的話就喝冰茶，很新鮮。春茶和夏茶　感覺　不如這兩種具有特色。

鳳凰單叢茶如何辨識好壞？

鳳凰單叢茶品種香型、地域特征、采制季節(jié)，是鑒別茶葉品質(zhì)的主要依據(jù)。鳳凰單叢茶的香氣可以通過多次嗅聞來：第一、第二次嗅聞香氣，應(yīng)重點注意辨別香氣高低、純雜；在第三或第四次嗅香時，分辨山韻特征是否明顯，香氣持久與否。鳳凰單叢除了　品種具有的自然香型外，其香氣的高低呈現(xiàn)，與加工過程中做青階段，鮮葉吐香時間掌握得當(dāng)與否密切相關(guān)。經(jīng)驗豐富的茶農(nóng)，用長期的實踐，總結(jié)出吐　香階段與成茶香氣的因果關(guān)系，用花蕾含苞待放的香氣，比喻其三個階段與成茶香　氣關(guān)聯(lián)的呈現(xiàn)規(guī)律。如含蕊　初開的香氣，細銳、持久；如花香盛開的香氣，清高濃香、不持久；又如花香凋謝的香氣，略清高、鮮爽度不夠；由　　此而見，含蕊初開最為適時，這是高檔鳳凰單叢茶具有的香氣特征。

再者，主要是通過口腔不同部位的味覺體現(xiàn)，分辨滋味醇爽或苦澀的優(yōu)次，以及季節(jié)茶的風(fēng)格特征。分別從喉感、口腔、舌頭幾個部位來體現(xiàn)，濃醇鮮爽回甘是最佳檔次；口腔若齒頰留香僅次于喉感?。簧囝^若有苦澀感最次。當(dāng)然，要獲得鳳凰　單叢茶口感好的品質(zhì)，通常必備的采制條件是：具有高山茶、老茶樹和優(yōu)良的加工　技術(shù)。對于其他地域的，或一年內(nèi)是多季節(jié)采制的成茶，　我們在茶湯滋味中，應(yīng)重點體會其香氣與滋味的組合是否發(fā)揮得最好，季節(jié)特征是否揚長避短。通常，秋季是制作高香型鳳凰單叢茶自然花香顯露的最佳時節(jié)。但是，　秋茶的　滋味較于春茶的濃醇度略遜。春季有利于制作條索緊卷，濃醇回甘的品質(zhì)。

香氣豐　富、獨特、易于辨識成了鳳凰單叢較為明顯的特征，價值鳳凰單叢醇厚的口感所帶來的體感　，會給人一種較為飽滿的印象。就季節(jié)性而言，鳳凰單叢茶的春茶比秋茶滋味更好一些，而秋茶則比春茶香氣更揚一些，各有特點。

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