化學(xué)釉，即人工合成的各種釉料。建盞的加工流程主要是胚泥制備、拉坯造型、烘干施釉、高溫?zé)?。從某種意義上來(lái)講，當(dāng)代建盞全是化學(xué)釉，因?yàn)椴皇侵挥谢瘜W(xué)釉存在著重金屬溶出，引起中毒的危險(xiǎn)，原礦釉也是如此。要想讓釉顯現(xiàn)出各種色澤，里面必須含有某種氧化金屬。從這點(diǎn)來(lái)看，當(dāng)代建盞全是化學(xué)釉，因?yàn)槎己兄亟饘佟?/p>

不過(guò)，一般高溫下化學(xué)釉和原礦釉都不會(huì)有問(wèn)題。經(jīng)高溫?zé)傻奶沾删哂袠O高的穩(wěn)定性和安全性，這是得到公論的。就建盞來(lái)說(shuō)，建盞雖是黑瓷，卻以幻彩效果聞名于天下。其特有的釉色斑紋，是在1300度高溫的條件下形成的。在高溫反應(yīng)下，原礦天然釉的安全性沒(méi)有問(wèn)題。

同樣地，如果化學(xué)釉建盞也經(jīng)過(guò)一定高溫?zé)?，重金屬的溶出也無(wú)需擔(dān)心。但是，如果燒制溫度過(guò)低，無(wú)論是化學(xué)釉或原礦釉建盞，長(zhǎng)期用來(lái)喝茶都有重金屬中毒的可能。實(shí)際上，建盞之所以有“化學(xué)釉”的說(shuō)法，與一種叫做“重金屬技法”的燒制方法有關(guān)。

這種燒制方法主要分兩大類：第一，直接在釉中添加鉬、鎢、釩等重金屬燒制。第二，將重金屬燒制在素?zé)钠髅笊?。其中，第二類又有兩處?xì)分。一處是，讓燒成的陶瓷器皿籠罩在重金屬蒸汽里，在自然降溫的過(guò)程中，使重金屬產(chǎn)生附著效果，從而產(chǎn)生光彩。另一處是，將含有重金屬的顏料涂在素?zé)钠髅笊希缓笤谌旮G用600～800℃的低溫?zé)贫伞?/p>

正宗的原礦釉建窯建盞，并不會(huì)使用重金屬技法來(lái)燒制。因?yàn)闊茰囟炔粔蚋?，而化學(xué)釉建盞是低溫?zé)傻?，達(dá)不到一定高溫時(shí)，不得不依靠重金屬技法來(lái)形成特有的顏色和斑紋，所以其危害性(不僅僅是重金屬析出)顯得突出，令人擔(dān)憂，作為日瓷器使用很可能會(huì)使人中毒。

可見，當(dāng)代建盞全是化學(xué)釉這種說(shuō)法是不科學(xué)的，實(shí)乃無(wú)稽之談?；瘜W(xué)釉這樣的稱呼也不準(zhǔn)確，低溫釉才是化學(xué)釉的實(shí)質(zhì)。用低溫釉建盞泡茶喝，釉里面的有害重金屬物質(zhì)才容易溶出來(lái)。因此，最好不要使用這種建盞，好看的話放著觀賞就可以了。

區(qū)別高溫釉建盞和低溫釉建盞，用白醋來(lái)泡可以作為一大根據(jù)。將裝有白醋的建盞靜置幾天，如果釉面被“腐蝕”，氧化、褪色或褪光了，那么一般就是低溫釉。真正的高溫釉遇到白醋一類酸性溶液，釉面幾乎不會(huì)發(fā)生任何變化。因?yàn)闊茰囟茸銐蚋?，釉面的物質(zhì)結(jié)構(gòu)會(huì)非常穩(wěn)定。

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