黃山毛峰茶作為十大名茶，品質(zhì)優(yōu)異，一方面得益于得天獨(dú)厚的自然生態(tài)環(huán)境與精湛的制作技藝，另外還因其是黃山地區(qū)特有的地方茶樹良種“黃山種”。

一、品種簡介

1985年“黃山種”被全國農(nóng)作物品種審定委員會認(rèn)定為國家品種，編號GS13021-1985；1987年又被正式確定為我國十大地方茶樹良種之一?！包S山種”原產(chǎn)于黃山風(fēng)景區(qū)的桃花峰，現(xiàn)主要分布在黃山附近的湯口、楊村、岡村一帶，目前黃山境內(nèi)均有大范圍種植。

二、品種特征

黃山種屬于灌木型中葉類中生種，其樹姿開展，葉片呈水平著生，葉形橢圓，葉面隆起有光澤，葉色翠綠油潤，芽葉肥壯重實(shí)，茸毛多；芽葉生育力強(qiáng)，持嫩性強(qiáng)；產(chǎn)量較高，每畝可達(dá)150kg左右；抗寒性、適應(yīng)性強(qiáng)。有益內(nèi)容物質(zhì)豐富，春茶一芽二葉干樣約含氨基酸5.0%、茶多酚27.4%、兒茶素總量13.8%、咖啡堿4.4%。制成的黃山毛峰，條索緊結(jié)，有鋒苗，白毫顯露，色澤深綠油潤，香氣清鮮持久，滋味醇和，湯色黃綠清澈，品質(zhì)優(yōu)異。

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