審評黃山毛峰茶可按照GB/T19460-2008“地理標志產(chǎn)品黃山毛峰茶”的國家標準來進行。

參照相關(guān)標準并結(jié)合黃山毛峰茶品質(zhì)特點確立審評方法。即先干評外形，主要評定干茶形狀和色澤兩項因子。

其次，進行濕評，用沸水將評茶杯碗燙熱，隨即稱取有代表性茶樣3.0g，置于150ml評茶杯中，迅速注滿熱水（水溫80℃左右），并立即用杯蓋刮去液面泡沫，加蓋。

4min后，將茶湯瀝入評茶碗中，按看湯色→嗅香氣→嘗滋味→評葉底的順序評定內(nèi)質(zhì)，濕評重點因子為香氣和滋味。

最后將杯中葉底倒入葉底盤中，審評葉底。

上一篇：黃山毛峰故事傳說之白蓮奇景   下一篇：沒有了