一、簡(jiǎn)介

霄坑綠茶，又名霄坑野生茶，霄坑茶葉，霄坑五隊(duì)毛峰，霄坑毛峰，霄坑富硒茶，霄坑村野生茶，五隊(duì)硒茶等。安徽省池州市貴池區(qū)特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

二、品質(zhì)特征

霄坑綠茶其外形緊結(jié)壯實(shí)，內(nèi)質(zhì)風(fēng)格獨(dú)特，色澤翠綠油潤(rùn)毫顯。沖泡后霧氣環(huán)繞，香郁芬芳高長(zhǎng)，味醇鮮爽回味甘甜，湯色清澈綠亮。葉底嫩綠完整，素有“春滿晶宮、綠滿杯底”之美妙。具有味濃，勁大，耐泡，湯色持久穩(wěn)定，茶杯無(wú)茶垢，耐貯藏等特點(diǎn)。

獨(dú)特內(nèi)含成分：霄坑綠茶含氨基酸２．８—４．０％，茶多酚２５—３２％，咖啡堿３—４．８％，水浸出物３５—５１％。

三、茶樹(shù)品種

霄坑綠茶選用本地品種—霄坑大葉馬蘭群體種或短穗扦插苗，要求芽葉肥壯、節(jié)間長(zhǎng)、茸毛中等、芽色黃綠、成葉濃綠的中早生品種。短穗扦插育苗參見(jiàn)《霄坑大葉馬蘭種短穗扦插育苗技術(shù)》。

四、視頻介紹

五、獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

國(guó)際名茶大師陳椽教授曾親臨霄坑茶區(qū)指導(dǎo)茶農(nóng)制茶時(shí)指出：“此地生態(tài)皖南少有”，高度評(píng)價(jià)霄坑茶葉“花香花味”。韓國(guó)、日本、臺(tái)灣等國(guó)際名茶專家稱霄坑綠茶是茶中奇品。

１９９８年，霄坑綠茶在安徽省率先獲得有機(jī)食品認(rèn)證。
２０００年，霄坑綠茶獲得國(guó)際名茶金獎(jiǎng)。
２００２年，霄坑綠茶被評(píng)為安徽省名牌農(nóng)產(chǎn)品。
２００４年，“肖坑”牌商標(biāo)被評(píng)為安徽省著名商標(biāo)。

２００６年，中央電視臺(tái)小崔會(huì)客對(duì)霄坑綠茶作了專題報(bào)道?！?/p>

２０１０年，霄坑村被評(píng)為全國(guó)“一村一品”霄坑有機(jī)茶特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)示范村。
２０１０年，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對(duì)“霄坑綠茶”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。
２０１８年，浙江大學(xué)ＣＡＲＤ中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌研究中心聯(lián)合中國(guó)茶葉研究所《中國(guó)茶葉》雜志、浙江大學(xué)茶葉研究所等機(jī)構(gòu)共同發(fā)布“２０１８中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估”結(jié)果。貴池區(qū)霄坑綠茶上榜，以４．６４億元位列第８６位。

六、產(chǎn)地環(huán)境

霄坑綠茶原產(chǎn)地霄坑村，地處皖南山區(qū)九華山山脈，隸屬安徽省池州市貴池區(qū)梅村鎮(zhèn)，村域面積５６平方千米，坐落在高山峽谷之中，高海拔１０８６米，山場(chǎng)總面積７．２萬(wàn)畝，其中國(guó)家公益林面積５．１萬(wàn)畝，原始森林３萬(wàn)畝，有機(jī)茶園４２００畝，自然植被保存完好，森林覆蓋率９２％。

霄坑村與佛國(guó)勝地九華山后山相依，氣候上屬于亞熱帶氣候區(qū)，處在深山峽谷，花香茶濃。全村森林覆蓋率達(dá)９２％，自然植被保護(hù)完好。２００５年同福建武夷山景區(qū)一道成為首批國(guó)家級(jí)生態(tài)旅游試驗(yàn)基地，全國(guó)僅此兩家，彰顯了霄坑的實(shí)力。這里的華東大峽谷長(zhǎng)達(dá)２５公里，霄坑大峽谷兩岸群山巍峨，竹海無(wú)邊，松濤陣陣，谷底溪水長(zhǎng)流不斷，巖石晶瑩剔透，峰谷內(nèi)云蒸霧繞，氣象萬(wàn)千。

霄坑村先后榮獲“全國(guó)文明村”、“全國(guó)綠色小康村”、“全國(guó)農(nóng)科教示范村”、“全國(guó)造林綠化千佳村”、“全國(guó)小流域治理示范點(diǎn)”、“全國(guó)生態(tài)旅游實(shí)驗(yàn)基地”、“安徽省百佳生態(tài)村”、“安徽省農(nóng)家樂(lè)旅游示范點(diǎn)”、“安徽省生態(tài)富民計(jì)劃示范村”、“安徽省新農(nóng)村建設(shè)示范村”等稱號(hào)，是省級(jí)老山自然保護(hù)區(qū)核心園，省高效與持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)科技示范區(qū)茶葉科技示范園，２０１０年被評(píng)為全國(guó)“一村一品”霄坑有機(jī)茶特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)示范村。

霄坑村“五組”、“六組”是霄坑優(yōu)質(zhì)生態(tài)綠茶生產(chǎn)的核心代表區(qū)，海拔優(yōu)越，生產(chǎn)的綠茶代表了霄坑村茶葉頂尖水平。茶葉形似龍須，色澤翠綠，清香味長(zhǎng)。在霄坑村，化肥和農(nóng)藥找不到銷(xiāo)路，在霄坑村的村口與鄰村雙村村交界處樹(shù)著大大招牌，鮮亮而深刻寫(xiě)著：“禁止化肥農(nóng)藥進(jìn)村，確保食品優(yōu)質(zhì)安全”，比起他旁邊的那個(gè)久經(jīng)風(fēng)雨洗刷模糊不清的“全國(guó)千家村，全國(guó)生態(tài)自然保護(hù)示范村”更令人側(cè)目。

這里的茶葉一直保持著百年來(lái)的原始生長(zhǎng)狀態(tài)，以蟲(chóng)治蟲(chóng)是他們引以為豪的根本。霄坑村的自然形態(tài)，還表現(xiàn)在他們的制度上，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的今天，他們依然保持著集體所有制，住在深山里面的人們，一直用山泉泡生長(zhǎng)在山林里的野茶，飲用茶葉既是他們的習(xí)慣，也是他們待客的佳品。正是因?yàn)檫@一富含多種微量元素的茶葉，多年來(lái)，這里沒(méi)有人得過(guò)癌癥。

１．土壤地貌
安徽省池州市貴池區(qū)霄坑綠茶產(chǎn)區(qū)位于貴池區(qū)東南部山區(qū)的梅村鎮(zhèn)霄坑村，屬九華山山脈，霄坑綠茶主要產(chǎn)于海拔３００—６５０米的山間坡地或山塢中，此處山巒重疊、谷狹壑深，茶園土壤為花崗巖母質(zhì)風(fēng)化的山地黃棕壤，ｐＨ為４．５—６．５。

２．水文情況
貴池區(qū)霄坑綠茶產(chǎn)區(qū)分布于霄坑河流域。霄坑河起源于霄坑龍池，全長(zhǎng)３６公里，向下流入龍須河，于殷匯鎮(zhèn)石城村匯入秋浦河。根據(jù)農(nóng)業(yè)部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《農(nóng)用水源環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測(cè)技術(shù)規(guī)范》（ＮＹ／Ｔ３９６—２０００）判定，霄坑綠茶種植區(qū)域水質(zhì)的綜合污染數(shù)為１級(jí)，屬清潔水平，適宜生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的有機(jī)霄坑綠茶產(chǎn)品。

３．氣候情況
貴池區(qū)屬亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候區(qū)，年太陽(yáng)輻射總量為４７２．３千焦／平方厘米，年日照時(shí)數(shù)１９３１小時(shí)，４—９月份的總輻射量為３９３．３千焦／平方厘米，占全年總輻射量的６２．１％。年平均氣溫１６．１℃，有效積溫值４０００—５１００℃，無(wú)霜期２１９—２４３天；年平均降水量１４９３毫米，空氣相對(duì)濕度平均７８％。優(yōu)越的地理氣候條件，適宜的土壤和降水，非常有利于茶樹(shù)的生長(zhǎng)。

七、地域保護(hù)范圍

霄坑綠茶農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括池州市貴池區(qū)梅村鎮(zhèn)霄坑村全村１２個(gè)村民組及棠溪鎮(zhèn)西山村高塘村民組茶園，東經(jīng)１１７°２８′５１″—１１７°３４′４６″，北緯３０°１９′０２″—３０°２２′４７″。

產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：霄坑綠茶基地應(yīng)遠(yuǎn)離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主干線、交通污染源、生活垃圾場(chǎng)等，且基地環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合以下要求：

１．土壤環(huán)境質(zhì)量符合ＧＢ１５６１８—１９９５中的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；

２．灌溉用水水質(zhì)符合ＧＢ５０８４的規(guī)定；

３．環(huán)境空氣質(zhì)量符合ＧＢ３０９５—１９９６中二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和ＧＢ９１３７的規(guī)定。

基地選擇海拔高度為１００—６５０米，要求地勢(shì)平坦，或在寬大的臺(tái)地、緩坡地，坡地坡度要求小于２５°，且基地必須排水良好、地勢(shì)背風(fēng)，土壤肥沃、有機(jī)質(zhì)豐富、排蓄水、保肥性良好的沙壤土，土層大于７０厘米，土壤ｐＨ４．５—６．５。基地要求通過(guò)有機(jī)認(rèn)證。

八、歷史發(fā)展

霄坑茶葉種植源于唐代，已有１０００多年歷史，列入《貴池縣志》記載的十三種地方特產(chǎn)之一。

２０世紀(jì)９０年代之前，池州霄坑的主要產(chǎn)業(yè)是伐木，收入根據(jù)工分來(lái)。在１９９４年之前，霄坑村從未想過(guò)要發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)。

隨著林木資源的逐漸枯竭，霄坑村的發(fā)展遇到了困境，樹(shù)木越砍越少，經(jīng)濟(jì)無(wú)法可持續(xù)發(fā)展，一直未受重視的茶葉開(kāi)始登上舞臺(tái)，成為村民們眼中致富的新希望。

１９９４年開(kāi)始，為了提高村民種植積極性，霄坑村黨委書(shū)記王建偉將茶葉分產(chǎn)到戶，并率先在家里的一畝三分地上種了３３００棵茶樹(shù)。市場(chǎng)價(jià)３０元一斤的霄坑茶葉很受歡迎。茶葉有了市場(chǎng)，村民們也嘗到了甜頭，種植面積開(kāi)始逐漸擴(kuò)大，產(chǎn)量也逐步提高。

２０１０年，霄坑綠茶種植面積３２０公頃，年產(chǎn)量１００噸。

２０１５年，池州市茶園面積２７萬(wàn)畝，產(chǎn)值９億元，其中名優(yōu)茶產(chǎn)值４．６億元。市內(nèi)擁有市級(jí)龍頭企業(yè)３９家，其中國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)１家、省級(jí)龍頭企業(yè)６家。創(chuàng)建中國(guó)馳名商標(biāo)４個(gè)、地理標(biāo)志商標(biāo)４個(gè)、省著名商標(biāo)２３個(gè)、市知名商標(biāo)３８?jìng)€(gè)，４家茶企先后入選全國(guó)百?gòu)?qiáng)。

２０１７年，霄坑綠茶種植面積６０００多畝，年產(chǎn)量３５０噸，有１７８家茶葉加工企業(yè)，其中市級(jí)龍頭企業(yè)１２家，銷(xiāo)售額達(dá)２．６億元。

九、加工工藝

采用“攤青—?dú)⑶唷嗄怼稍铩钡戎谱鞴に?，?yán)格按照有機(jī)茶制作標(biāo)準(zhǔn)精制而成，茶青采摘后要及時(shí)分批加工制茶。茶葉加工廠應(yīng)符合《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》、《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的要求，并通過(guò)有機(jī)認(rèn)證和ＱＳ認(rèn)證，加工人員必須持有健康體檢證，持證生產(chǎn)。霄坑綠茶農(nóng)產(chǎn)品的加工茶類(lèi)均為綠茶，分扁形名茶、毛峰和大宗茶。所有的茶青必須來(lái)自霄坑綠茶生產(chǎn)基地，茶樹(shù)品種為霄坑大葉馬蘭種，茶青沒(méi)有褐變。

１．扁形名茶的茶青為單芽至一芽一葉初展，工藝流程為攤青—?dú)⑶唷鲂巍稍铮?/p>

２．毛峰茶的茶青為一芽一葉初展至一芽二葉展，其工藝流程為攤青—?dú)⑶唷嗄怼稍铮?/p>

３．大宗茶的工藝流程參照毛峰茶。

由于霄坑馬蘭種芽葉粗壯，要求殺青時(shí)掌握高溫快殺、殺透殺勻，嚴(yán)禁出現(xiàn)紅梗紅葉、生青葉和焦邊焦葉。加工的產(chǎn)品必須保持色澤、湯色和葉底的“三綠”，在未制定新的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)前，所有加工的產(chǎn)品應(yīng)符合ＧＢ／Ｔ１４４５６《綠茶》的標(biāo)準(zhǔn)。

生產(chǎn)記錄：認(rèn)真記錄霄坑綠茶生產(chǎn)、病蟲(chóng)草害發(fā)生與防治、技術(shù)措施、農(nóng)業(yè)投入品的使用情況，建立健全霄坑綠茶生產(chǎn)過(guò)程記錄檔案，記載投入品的名稱、使用時(shí)間、使用目的、方法與使用量。加工廠也應(yīng)建立霄坑綠茶加工檔案，記載加工茶類(lèi)、工藝、數(shù)量、等級(jí)、時(shí)間和所用茶青品種、數(shù)量、等級(jí)。

十、專用標(biāo)志使用

霄坑綠茶地域范圍內(nèi)種植農(nóng)戶、加工廠及經(jīng)銷(xiāo)商等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在產(chǎn)品或包裝上使用霄坑綠茶地理標(biāo)志，須向池州市貴池霄坑生綠茶葉專業(yè)合作社提出書(shū)面申請(qǐng)，并按照相關(guān)要求規(guī)范生產(chǎn)和使用標(biāo)志，統(tǒng)一采用產(chǎn)品名稱和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識(shí)相結(jié)合的標(biāo)識(shí)標(biāo)注方法。

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