同樣是紅茶，正山小種、金駿眉、祁門紅茶、滇紅，它們有何不同？

喝茶品茗，對于中國人來說是再尋常不過的事了。不管是親朋來訪，還是獨(dú)自休閑的時候，總喜歡泡上一壺茶，滿滿享用。中國作為茶葉大國，自然也少不了好茶。根據(jù)茶葉的制作工藝和發(fā)酵程度，茶葉又分為紅茶、白茶、黑茶、綠茶、黃茶、烏龍茶。

要說到受眾最廣的茶葉，那非紅茶莫屬了！紅茶，屬于全發(fā)酵茶葉，茶性很溫和，而且喝起來清甜可口的，甜得恰到好處，不會過分，回甘好，喝在嘴里回味很久。尤其是在天冷的時候，能喝上一杯暖暖的紅茶再合適不過了。

紅茶，在世界范圍內(nèi)均有生產(chǎn)。不同地方產(chǎn)出來的口紅品質(zhì)和口感都有差別。今天我們就來聊聊中國這４大紅茶，正山小種、金駿眉、祁門紅茶、滇紅，雖然都屬于紅茶，但它們之間又有何不同？

祁門紅茶

祁門紅茶，與阿薩姆紅茶（印度阿薩姆）、大吉嶺紅茶（印度大吉嶺）、錫蘭高地紅茶（斯里蘭卡），被譽(yù)為世界４大紅茶。祁門紅茶，是產(chǎn)生自安徽黃山支脈區(qū)的祁門縣一帶的茶葉。

祁門紅茶，它的形態(tài)細(xì)小猶如眉毛，茶葉的香氣也非常持久，似果香又似蘭花香，國際茶市上把這種香氣專門叫作“祁門香”。祁門紅茶，不僅國人喜歡，就連英國女王和王室都對它情有獨(dú)鐘。

祁門紅茶，它的茶葉湯色和葉底顏色紅艷明亮，口感鮮醇酣厚，即使與牛奶、白砂糖調(diào)制飲品，它的香氣不但沒有減弱，反而變得更加馥郁。因此，有了“祁紅特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門””的說法。

正山小種

正山小種，產(chǎn)自武夷山桐木關(guān)，是紅茶最早的品種，世界上的紅茶都是在正山小種的制茶基礎(chǔ)上創(chuàng)新，所以，它可以說是紅茶的鼻祖。正山小種，它的外形條索肥實(shí)，由于經(jīng)過了熏制使得茶葉熏制使得茶葉。

雖然正山小種，顏色看起來是黑的，但是泡水后茶湯湯色則是呈現(xiàn)深琥珀色，通透清澈，滋味醇厚，帶有桂圓味，回味悠長。

金駿眉

不少人會將金駿眉與正山小種混為一談。雖然正山小種和金駿眉都產(chǎn)自武夷山桐木關(guān)，但是它們制作工藝上是有差別的。正山小種，采用的是茶葉是一芽二葉或者一芽三葉。而金駿眉，則是選茶樹最鮮嫩的部位，就是剛長出來的嫩芽。

因此，金駿眉的外形與正山小種相差很大，它外形細(xì)長，呈金，呈金、黃、黑三色相間，且以黑色為主，會帶些金色的毫尖。如果單單從茶葉的鮮嫩程度上來看，比正山小種更勝一籌。

除了原材料的差異外，金駿眉的工藝，則是在正山小種的傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上進(jìn)行了改進(jìn)。金駿眉的發(fā)酵程度更低，而且還減少了煙熏的工藝，甚至不經(jīng)過煙熏工藝，這樣可以很好保留花香，同時更好地體現(xiàn)茶芽的蜜香。

由于金駿眉沒有經(jīng)過少煙熏或者無煙熏工藝，因此它沖泡出來的口感雖然更清淡，但是更為甘甜，香氣馥郁，茶湯順滑綿軟、細(xì)膩，不僅有果香味，還有花香味，泡出來的湯色是金黃色。

滇紅

滇紅，是大葉種紅茶，它與祁門紅茶、正山小種、金駿眉的茶種差異很明顯。它采摘于比較大的類似于喬木的茶樹。滇紅，它無論是香氣還是口感都比較濃烈，少了那種清新感，比較適合喜歡喝大濃茶的朋友。

紅茶沖泡注意事項(xiàng)

想要沖泡出來的清甜回甘，口感好，我們也要注重沖泡紅茶的方法。不少人會使用沸水沖泡紅茶，但其實(shí)沖泡紅茶的最佳溫度是９０℃。過高的溫度，會加速紅茶中的咖啡堿、茶多酚等酸澀的物質(zhì)的溶出，讓茶湯變得酸澀難喝。

沖泡紅茶，除了要注重水溫外，選擇合適的茶具也很重要。有的人會使用紫砂壺沖泡紅茶，但是紫砂壺保溫性好，會讓紅茶中的苦澀物質(zhì)浸出來，而且出水慢，容易留根，很影響了紅茶的口感。

沖泡紅茶講究得出湯快，這樣沖泡出來的紅茶味道清香甘甜，茶湯也是金黃并略點(diǎn)琥鉑色的。因此沖泡紅茶的茶具，建議選用雙耳泡茶器，它能做到一秒出茶湯，同時茶水分離，讓紅茶茶湯清甜。

除了雙耳泡茶壺外，蓋碗也是不錯的選擇。蓋碗，它不吸收香氣、不吸收湯水、方便控制出水、散熱快不會悶壞茶葉，堪稱“全能茶具”，不管是紅茶、綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶都可以用它沖泡。

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