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六大茶類有哪些代表性名茶？

綠茶，英山云霧茶、西湖龍井、峨眉雪芽、湄潭翠芽、蘭馨雀舌；紅茶，祁門紅茶、九曲紅梅、蘇紅工夫、川紅工夫、英德紅茶；青茶，安溪鐵觀音、武夷巖茶、鳳凰單樅、東方烏龍、紅烏龍；白茶，白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。

綠茶是不發(fā)酵茶，是采摘茶樹上的鮮嫩芽葉，經(jīng)過殺青、整形、烘干等工序制作，代表性名茶有英山云霧茶、西湖龍井、峨眉雪芽、湄潭翠芽、蘭馨雀舌等。

紅茶是全發(fā)酵茶，是采摘質(zhì)地柔嫩的芽葉，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序制作，代表名茶有祁門紅茶、九曲紅梅、蘇紅工夫、川紅工夫、英德紅茶等。

青茶是半發(fā)酵茶，是采摘稍成熟的嫩芽，經(jīng)過萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序制成，代表名茶有安溪鐵觀音、武夷巖茶、鳳凰單樅、東方烏龍、紅烏龍等。

白茶是微發(fā)酵茶，是采摘質(zhì)地細(xì)嫩的嫩芽，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶，代表名茶有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。

黑茶是后發(fā)酵茶，是采摘成熟度較高的黑毛茶，經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆、干燥等工序制成的，代表名茶有有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、廣西六堡散茶、陜西涇陽茯磚茶等。

黃茶是輕發(fā)酵茶，是采摘鮮嫩多汁的茶葉，經(jīng)過殺青、揉捻、悶黃、干燥等工序制成的，代表名茶有君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖、遠(yuǎn)安黃茶、霍山黃芽等。

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