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茶葉什么顏色？

茶的顏色很多，主要有黑茶、紅茶、綠茶、白茶等。加工工藝和茶葉本身不同，導致發(fā)酵期間產(chǎn)生物質(zhì)的不同，最終茶水顏色有所不同。但白茶泡出來是淺黃色而非白色，之所以叫白茶是因為茶葉上面的白如絨毛的東西。

綠茶：綠茶，又稱不發(fā)酵茶。（發(fā)酵度為零），它的制作工藝非常簡單，只經(jīng)殺青、揉捻、干燥三道典型工藝制作。綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”，其中較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少。

黃茶：為徽發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為10-20%），具有“黃葉黃湯”的特點，這種黃色是由于干燥時間不足致使葉片邊緣發(fā)黃造成的。

白茶：輕度發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為20-30%），白茶具有毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點。

青茶：又叫烏龍茶，是半發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為30-60%）。烏龍茶和綠茶最大的差別在于有沒有經(jīng)過“發(fā)酵”這個過程。茶葉中的兒茶素會隨著發(fā)酵溫度的升高而相互結(jié)合，致使茶的顏色變深，茶的澀味減少。

紅茶：屬于全發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為80-90%），是以茶樹的一芽二三葉為原料精制而成，因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。

黑茶：為后發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為100%），在加工過程中色澤逐漸由綠變黑因而得名。原料一般是比較粗老的毛茶，經(jīng)殺青、揉捻、堆積做色、干燥的制作工藝流程而成。黑茶以普洱茶為典型代表，一般認為普洱茶養(yǎng)胃，解油膩，所以在飯后喝一點普洱茶很有好處。

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