金壇雀舌是我國江蘇常州市出產(chǎn)的一種特色茶葉,屬于品質(zhì)上乘的綠茶,其滋味清爽,香氣清高,內(nèi)含營養(yǎng)物質(zhì)也十分豐富,飲用對身體有很好的保健作用,因此深受不少茶友的喜愛。而市面上也有較多不同品質(zhì)的金壇雀舌茶葉,那么你知道金壇雀舌如何鑒別品質(zhì)好壞嗎?
一、金壇雀舌的品質(zhì)特征
學(xué)會鑒別金壇雀舌茶葉的品質(zhì)好壞之前,其實應(yīng)該先對金壇雀舌的品質(zhì)特征要有一個較為全面的了解,這樣才能更好的幫助我們?nèi)プR別它。那么金壇雀舌的品質(zhì)還是非常不錯的,它有自身獨特的風(fēng)格特點,不管外形還是內(nèi)質(zhì)都很棒。它以其形如雀舌的精巧造型、翠綠的色澤和鮮爽的嫩香屢獲好評。金壇雀舌成品條索勻整,狀如雀舌,干茶色澤綠潤,扁平挺直;沖泡后香氣清高,色澤綠潤,滋味鮮爽,湯色明亮,葉底嫩勻成朵明亮。內(nèi)含成份豐富,水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡堿含量較高,是一款天然健康的茶品。
二、金壇雀舌鑒別品質(zhì)好壞的方法
1、看色澤首先,可以通過看金壇雀舌茶葉的色澤去鑒別它的品質(zhì)好壞,這是比較常用且基本的一種鑒別方式。那么質(zhì)量好的金壇雀舌新茶,其色澤比較清新,多為嫩綠或者墨綠色,而且茶葉的葉片上不能有斑點存在;如果發(fā)現(xiàn)金壇雀舌色澤暗綠,而且茶葉表面有斑點或者茶葉中夾有黃片,都說明這種茶葉質(zhì)量不好,不是精品金壇雀舌。
2、看外形其次,可以通過看金壇雀舌茶葉的外形去鑒別它的品質(zhì)好壞,也就是說認(rèn)真觀察下它整體外形的狀況如何。那么質(zhì)量好的金壇雀舌外形與雀舌相似,而且葉片緊結(jié),條直;如果發(fā)現(xiàn)金壇雀舌的外形不完整,而且有茶梗茶籽,就說明它的質(zhì)量不好,是下等的金壇雀舌。
3、聞香氣最后,可以通過聞金壇雀舌茶葉的香氣去鑒別它的品質(zhì)好壞,也就是說仔細(xì)嗅聞一下茶葉的香氣如何。那么新鮮的質(zhì)量好的金壇雀舌香氣格外明顯而且淡雅;如果發(fā)現(xiàn)茶葉茶香很淡或者有刺鼻的氣味,則說明這種茶葉質(zhì)量不好,是金壇雀舌中的下等品,不適合購買和飲用。
三、金壇雀舌茶的沖泡方法
準(zhǔn)備:透明玻璃杯250ml左右,金壇雀舌茶葉5g。
步驟:1、溫杯 首先,在沖泡金壇雀舌之前,先把玻璃杯溫燙一下。應(yīng)倒入開水用手輕輕晃動,讓杯子壁與開水充分接觸,然后把水倒掉,這樣既能洗凈杯子中的灰塵又能讓杯子溫?zé)帷?/p>
2、沖泡 然后,將金壇雀舌茶葉投放至玻璃杯中,先加入少量的開水,讓茶葉被開水浸潤,2分鐘以后再次沖入開水,量可以充入杯子的七八成滿,1分鐘以后出泡出的茶湯可以取出飲用。
3、續(xù)水 最后,飲用完第一泡的金壇雀舌茶之后,就可以進(jìn)行續(xù)水了。不過要注意,當(dāng)杯子中的茶湯余下1/3時,可以及時續(xù)水,正常情況下一次放入的雀舌可以反復(fù)沖泡3~4次。
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