黃茶特色：

?　中國(guó)特產(chǎn)：

黃茶是我國(guó)的特產(chǎn)，僅我國(guó)有之，別無(wú)它國(guó)，別無(wú)它家。是我國(guó)六大基礎(chǔ)茶類中的一類，屬于輕發(fā)酵茶。黃茶獨(dú)特的　“悶黃”　發(fā)酵工藝，使得黃茶具有：干茶金黃、湯色杏黃、葉底嫩黃、的　“三黃”　品質(zhì)，堪稱　“獨(dú)樹(shù)一幟絕無(wú)僅有”！

黃茶的分類：

黃茶按其鮮葉的老嫩程度、葉片的大小、芽頭、被分為三大類：黃大茶、黃小茶、黃芽茶。

?　黃大茶：采摘一芽三、四、五、葉的粗枝大葉制作而成。

?　黃小茶：采摘一芽一、二葉的細(xì)嫩鮮葉制作而成。

?　黃芽茶：采摘芽頭芽胞、或一芽一葉極鮮嫩的鮮葉制作而成。

三大黃茶的產(chǎn)地及主要品牌：

?　黃大茶的產(chǎn)地有：

安徽皖西黃大茶、湖北英山黃大茶、廣東黃大茶、四川黃大茶。

黃大茶主要品牌：

“霍山黃大茶”（皖西黃大茶）、“海馬宮茶”、“廣東大葉青。

?　黃小茶的產(chǎn)地有：

湖南寧鄉(xiāng)黃小茶、湖北遠(yuǎn)安黃小茶、浙江溫州的平陽(yáng)黃小茶。

黃小茶主要品牌：

湖南岳陽(yáng)　“北港毛尖”、湖南寧鄉(xiāng)　“溈山毛尖”、湖北宜昌　“遠(yuǎn)安鹿苑”、安徽　“皖西黃茶”、浙江　“溫州黃湯”、湖北　“秭歸黃茶”、四川　“雅安黃茶”。

?　黃芽茶的產(chǎn)地有：

湖南岳陽(yáng)黃芽茶、四川雅安蒙頂山黃芽茶、安微霍山黃芽茶。

黃芽茶主要品牌：

湖南岳陽(yáng)“君山銀針”、四川雅安“蒙頂黃芽”、安徽“霍山黃芽”。

三大黃茶代表品牌的品質(zhì)特征：

?　安徽　“皖西黃大茶”：

外形：條索粗曠大枝大葉、葉肥梗長(zhǎng)葉片成條、梗葉相連形似　“魚(yú)鉤”，梗葉金黃顯褐，色澤鮮亮金黃油潤(rùn)。

香氣：濃烈的老火香、焦香、（又稱為鍋粑香）、香高味濃。

湯色：深黃顯褐、極耐泡。

滋味：濃厚醇和、濃郁的　“焦香”　高嫩刺激。

葉底：黃中顯褐泛黃綠、葉質(zhì)柔軟厚實(shí)。

?　湖北宜昌　“遠(yuǎn)安鹿苑”　黃小茶：

外形：條索緊結(jié)呈環(huán)狀、白毫滿披毫色潔白、色澤谷黃油潤(rùn)光澤。

香氣：蘭草香氣濃郁持久。

湯色：橙黃透明。

滋味：醇厚甘涼、爽口回甘。

葉底：黃亮嫩勻純凈。

?　湖南岳陽(yáng)　“君山銀針”　黃芽茶：

外形：芽頭肥壯緊實(shí)、挺直勻齊、色澤金黃光亮。茶芽?jī)?nèi)面呈金黃色、外層白毫密集包裹堅(jiān)實(shí)。形似銀針人稱　＂金鑲玉＂。

香氣：清鮮高揚(yáng)。

湯色：橙黃明凈晶瑩剔透。

滋味：甜爽甘醇。

葉底：肥厚嫩黃勻亮。

十大黃茶品牌?。?/h2>

（此十大黃茶品牌來(lái)自于２０１９“中國(guó)十大品牌網(wǎng)”）

?　君山銀針（黃芽茶）：

來(lái)自于：湖南省君山銀針茶葉股份有限公司。

主營(yíng)產(chǎn)品：湖南岳陽(yáng)　“君山銀針”　黃茶系列產(chǎn)品。

?　蒙頂山茶（黃芽茶）：

來(lái)自于：四川蒙頂山茶業(yè)有限公司。

主營(yíng)產(chǎn)品：“蒙頂山茶”　黃茶系列產(chǎn)品。

?　抱兒鐘秀（黃芽茶）

來(lái)自于：安徽省抱兒鐘秀茶業(yè)股份有限公司。

主營(yíng)產(chǎn)品：“霍山黃芽”　黃茶系列產(chǎn)品。

?　漢唐清茗（黃芽茶）

來(lái)自于：安徽省霍山漢唐清茗茶葉有限公司。

主營(yíng)產(chǎn)品：“霍山黃芽”　黃茶系列產(chǎn)品。

?　味獨(dú)珍（黃芽茶）

來(lái)自于：四川蒙頂山味獨(dú)珍茶業(yè)有限公司。

主營(yíng)產(chǎn)品：“蒙頂山茶”　黃茶系列產(chǎn)品。

?　躍華?。S芽茶）

來(lái)自于：四川蒙頂山躍華茶業(yè)集團(tuán)有限公司。

主營(yíng)產(chǎn)品：“蒙頂山茶”　黃茶、躍華綠茶、蒙頂山石花、川茉莉花茶等產(chǎn)品。

?　巴陵春

來(lái)自于：湖南洞庭山科技發(fā)展有限公司。

主營(yíng)產(chǎn)品：主營(yíng)　“巴陵春”　牌茶葉。

?　九獅寨

來(lái)自于：湖南省九獅寨高山茶業(yè)有限責(zé)任公司。

主營(yíng)產(chǎn)品：黃茶、綠茶、紅茶、白茶、黑茶、花茶、茶磚等加工。

?　子久

來(lái)自于：浙江子久文化股份有限公司。

主營(yíng)產(chǎn)品：“子久牌”　平陽(yáng)黃湯系列黃茶產(chǎn)品。

?　皇茗園

來(lái)自于：四川省蒙頂山皇茗園茶業(yè)集團(tuán)有限公司。

主營(yíng)產(chǎn)品：“蒙頂甘露”　系列黃茶產(chǎn)品。

黃

黃茶的沖泡：

?　傳統(tǒng)泡法的步驟：

備具：首選透明玻璃杯、其次蓋碗。

溫杯潔具：用沸水將茶具內(nèi)外沖淋一遍，起到提高杯溫、消毒清潔的作用。

投茶量：以１：５０的茶水基礎(chǔ)比例為參考，再根據(jù)茶葉的粗老細(xì)嫩、個(gè)人濃淡喜好、茶具大小、等因素綜合考慮，確定投茶量。

沖泡水溫：沖泡黃茶的水溫控制在８５℃左右即可。

潤(rùn)茶：投茶后，先注入８５℃左右的開(kāi)水入杯中１／３處，不必過(guò)多以蓋過(guò)黃茶表面即可，靜置浸潤(rùn)黃茶片刻。

沖泡：潤(rùn)茶后，再繼續(xù)注水至七分滿即可。

出湯時(shí)間：第１泡３０秒左右出湯，第２泡延長(zhǎng)至６０秒左右出湯，第３泡延長(zhǎng)至１２０秒出湯后，即可品飲。

?　簡(jiǎn)易泡法步驟（　“留根泡”　法）：

投茶潤(rùn)茶：取５－８克左右的黃茶，放入茶壺中，注入８５℃左右的開(kāi)水至杯中１／３處，浸泡大約３０秒。

悶泡：再注入適量１００℃沸水至七分滿，悶泡大約１２０秒后，即可飲用。

留根泡：將每一泡最后１／３的茶湯留下來(lái)作為　“母湯”　循環(huán)使用，直至沖泡結(jié)束。

最后回顧一下：

?　我國(guó)的黃茶是　“茶中珍品”。獨(dú)特的　“悶黃”　輕發(fā)酵工藝，只此一家。

?　黃茶有：黃大茶、黃小茶、黃芽茶、之分。

?　黃茶有　“三黃”品質(zhì)：干茶金黃、湯色杏黃、葉底嫩黃。

?　黃茶的沖泡似綠茶，簡(jiǎn)單方便快捷。

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