最近大家都被重慶這座充滿魅力的城市所吸引，說起重慶大家第一時間會想到火鍋，而重慶的火鍋伴侶，就是充滿當(dāng)?shù)靥厣睦鲜a茶了。老蔭茶又叫老鷹茶，是每個重慶人童年時最深刻的味覺記憶，曾經(jīng)風(fēng)靡重慶的大街小巷。那么大家知道重慶老蔭茶是什么茶嗎？下面小編就為大家介紹關(guān)于老蔭茶的相關(guān)內(nèi)容。

“一分錢隨便喝”的紙招牌，一大缸老蔭茶，隨處可見的小茶攤攤兒，是上世紀七八十年代的山城記憶。有重慶崽兒還把它親切的稱為“媽媽的茶”，茶湯里都是滿滿的童年。

重慶老蔭茶是什么茶？這個問題，為此還專門請教了評茶師，她輕輕吐出四個字“非茶之茶”，之后是一頓科普，我們熟知的苦蕎茶、苦丁茶、菊花茶等，都是非茶之茶的家族成員。

據(jù)重慶巴云樟老蔭茶創(chuàng)始人張蜀康考究，其源自古代巴人生活的巴山峽川——巴人發(fā)現(xiàn)了一種干枯的樹葉，熬水能解暑、解渴又解辣，這種樹葉就是老蔭茶葉。

非茶之茶－－－老蔭茶

非茶之茶主要分為兩種，一種是花果茶，以花和果實為原料，經(jīng)加工后制成，例如菊花茶、山楂茶等；另一種則是以植物的莖、葉為原料配制而成的飲品，干茶形態(tài)與茶極為相似，例如苦丁茶。

老蔭茶是一種樹葉，并不是正規(guī)的茶葉，在川西一帶較多，葉子比一般茶葉厚、大，工序上采用經(jīng)攤青、殺青、揉捻、干燥等步驟制成，再用類似茶沖泡或煮的方式，沸煮后，茶汁變成了紅褐色，卻能生津解渴。在重慶、四川和貴州遵義一帶很受歡迎。

所以，老蔭茶并不是真正意義的茶，它只能算作非茶之茶。

老蔭茶為樟科毛豹皮樟，屬常綠喬木，生長極為緩慢，主要生長于重慶（巴山峽川）、湖北、四川、貴州等地海拔５００—２２００米的高山中，水土環(huán)境和氣候非常特殊，屬于自然野生。

每年清明前后，人們上山采摘嫩芽、嫩葉，初夏采摘樹葉，經(jīng)民間手工制作或機械加工而成。用開水沖泡，茶湯為清澈透亮的淡黃色；熬煮此茶，茶湯紅亮。味甘而醇，香氣獨特而持久，色澤殷紅怡人。

早春老蔭茶嫩芽

重慶人飲用老蔭茶已有三百多年的歷史。上世紀六七十年代，重慶的大街小巷、黃桷樹下，到處都有老蔭茶茶攤。６０年代一分錢一杯，７０年代二分錢一杯，８０年代一角錢一杯的老蔭茶，陪伴了幾代人的生活。是無數(shù)人“兒時的記憶”，難忘的“媽媽的茶”。

但從八十年代開始，老蔭茶開始慢慢消逝。人們?yōu)榱俗非笊虡I(yè)利潤，老蔭茶母樹被大量砍伐，古法制茶工藝也因此無法傳承。今天，有不少人懷念老蔭茶，卻在市場上難以尋得。

重慶老蔭茶，相當(dāng)于北京大碗茶

二者都是最為大眾化的茶品。大碗茶多是北京人的記憶，令人不禁想起前門拉車的駱駝祥子，而老蔭茶，則喚起重慶人對穿街走巷、爬坡上坎的山城棒棒軍的記憶。

第一次喝老蔭茶，湯里特殊的類似樟腦丸的香氣，令很多人難以接受，然而對重慶人來說，它卻很是受寵，特別是經(jīng)存放產(chǎn)生茶蟲后，煮出的茶水馥郁芬芳、滋味厚實，濃烈得猶如窖藏多年的白酒。

火鍋好搭檔　爽口又解膩

好吃不過茶泡飯，這句重慶人熟知的口頭禪，說的多是老蔭茶。在酷熱難耐的重慶夏天，街邊石梯坎的黃桷樹下，隨處可見一分錢一碗的老蔭茶，透涼又解渴，一口氣喝個兩三碗，那感覺才是真的爽。

此外，老蔭茶與火鍋也是絕配。在重慶，隨便走進一家火鍋店，店家都配著一杯老蔭茶，有些火鍋店還會用老蔭茶代替水，加入到鍋底中。一邊享受著麻辣刺激的火鍋，一邊喝著解辣敗火的老蔭茶，真是爽口又解膩。

魔幻城市重慶，不僅以洪崖洞實景再現(xiàn)《千與千尋》，而且也以霸道的美食吸引了無數(shù)游客。在重慶，吃火鍋配老蔭茶是標配，怎一個爽字了得！

以上就是茶文化網(wǎng)小編為大家整理介紹的關(guān)于重慶老蔭茶是什么茶　重慶老蔭茶圖片介紹一覽的相關(guān)內(nèi)容，希望為大家提供幫助，小編也非常希望去這個非常有魅力，浪漫且魔幻的城市看一看，去品嘗一下老蔭茶的爽口，你是不是也一樣呢？

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