陳椽教授撰寫(xiě)的國(guó)內(nèi)外第一部茶史專著《茶業(yè)通史》

而不是黑茶只出湖南安化，只不過(guò)，這個(gè)黑茶太黑，名字土不拉嘰，不好看不好聽(tīng)不好傳播，況且云南普洱從來(lái)不認(rèn)為自己是黑茶，廣西只信自己的六堡茶，雅安因地界最接近邊銷市場(chǎng)，有《藏茶》足可以豐衣足食，于是，最能玩文化且不怕黑的湖湘子弟撿了個(gè)香餑餑，就把自己的茶叫《安化黑茶》。

作家于建初繼長(zhǎng)沙《腳都》之后，打響中國(guó)黑茶的第一槍《黑茶之都》噴薄而出，別人都嫌黑的粗茶老料硬是讓湖南人玩出了個(gè)黑底朝天，黑了一把中國(guó)茶界半壁江山，近十年的茶展會(huì)，多了一匹高大威武的黑馬，在當(dāng)陽(yáng)橋上大喝一聲：呔??！我乃湖南安化人仕，姓黑名茶字安化。

最早見(jiàn)于明嘉靖三年（1524年）御史陳講奏疏：“以商茶低偽，征悉黑茶。地產(chǎn)有限，仍第為上中二品，印烙篾上，書(shū)商名而考之。每十斤蒸曬一篾，運(yùn)至茶司，官商對(duì)分，官茶易馬，商茶給賣”（《甘肅通志》）。此茶系蒸后踩包之茶，具有發(fā)酵特征，實(shí)為黑茶無(wú)疑！！

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