青茶，是我國六大茶類中的其中一類，按照茶葉的加工工藝不同而分，分別是紅茶、綠茶、青茶、黃茶、黑茶、白茶，其中綠茶是中國的主要茶類之一，紅茶是第二大茶類；如果從發(fā)酵工序來講，又被分為輕發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶還有后發(fā)酵茶等，綠茶屬未發(fā)酵茶，紅茶屬全發(fā)酵茶，而青茶，屬于半發(fā)酵茶，又被稱為烏龍茶。

烏龍茶一直都備受南方茶友青睞，無論是用來做沖泡，還是用來做工夫茶，烏龍茶都是不錯的選擇，似乎說青茶可能還有許多人不能了解，但如果說烏龍茶，大多數(shù)都知道，烏龍茶與青茶叫法混用跟市場默認(rèn)相互等同的關(guān)系不是毫無關(guān)系的。

烏龍茶是幾大茶類中，獨具鮮明特征的一類，比如鐵觀音、佛手，還有黃金桂等。它們不似綠茶那般茶味略苦，性寒，半發(fā)酵的烏龍茶口感清新爽口，非常適合在夏天飲用，簡單的來說，品質(zhì)介于綠茶與紅茶之間，擁有綠茶的清香，也有紅茶的醇厚，相較于耐泡度，比綠茶要耐泡許多。

但六大茶類系統(tǒng)的分類，烏龍茶屬青茶一類，只是叫法要比青茶出現(xiàn)的早一些，這種制茶的工藝被一度傳開后，多個地區(qū)也在這個工藝的基礎(chǔ)上，又使用當(dāng)?shù)氐牟铇涞钠贩N作出類似工藝的茶類，所以后續(xù)使用這一工藝的茶類統(tǒng)一起來，成為了“青茶類”，可是又因為烏龍茶這個叫法早已經(jīng)深入民心了，所以當(dāng)前依然有使用“烏龍茶”類泛指現(xiàn)在的“青茶類”。

換言之，烏龍茶原是指名叫烏龍的茶樹品種，通過工藝所做之茶，現(xiàn)在“青茶類”多是指的經(jīng)過一系列工藝烘焙而成的半發(fā)酵茶類，使用的茶樹品種也不再局限于“烏龍”這一種。所以，如果真的是要表達準(zhǔn)確，邏輯清晰明了的話，什么地方該用什么一目了然了吧！嚴(yán)謹(jǐn)與否，在個人，也在周圍茶圈文化。

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