發(fā)酵茶和半發(fā)酵茶分類

對于資深茶友們來說，肯定會知道在制茶加工工藝流程當(dāng)中，有一道發(fā)酵的工序，在發(fā)酵的過程當(dāng)中，也會存在全發(fā)酵茶還有半發(fā)酵茶的區(qū)別，究竟發(fā)酵茶半發(fā)酵茶分類具體是怎么樣劃分的呢，今天小編立刻來給大家講解一下，新手茶友們也可以了解一下，有助于大家在泡茶相應(yīng)的發(fā)酵茶半發(fā)酵茶類的時候，掌握正確的沖泡方法。

發(fā)酵茶分類

根絕茶葉不同的發(fā)酵時間還有工藝，發(fā)酵茶可以分為全發(fā)酵茶、輕發(fā)酵茶、后發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶，除去半發(fā)酵茶，其中全發(fā)酵茶分類包括有大家所熟悉的鮮紅色還有深紅色，例如紅茶，而后發(fā)酵茶包含了黑茶，輕發(fā)酵茶就包含了綠茶，如龍井茶還有珠茶也是屬于綠茶輕發(fā)酵茶茶類，這一類的茶類，都是經(jīng)過了萎凋、揉切、發(fā)酵以及干燥的制茶工序精制而成的。

在大家所熟悉的發(fā)酵茶分類之后，再一起來認識一下發(fā)酵茶的沖泡技巧，對于輕發(fā)酵的綠茶來說，一般沖泡的溫度掌握在85-90攝氏度會比較好，而后發(fā)酵茶以及全發(fā)酵茶就適合用100攝氏度的高溫來沖泡，才可以有效將這些經(jīng)過發(fā)酵孕育的營養(yǎng)物質(zhì)釋放出來。

半發(fā)酵茶分類

半發(fā)酵茶的分類包含了鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍都是屬于半發(fā)酵茶的分類里面，而且因為半發(fā)酵茶是經(jīng)過了稍微的發(fā)酵工序所完成的，所以半發(fā)酵茶既擁有猶如綠茶一樣的鮮爽刺激的口感，也擁有十分多的猶如茶多酚以及咖啡堿的營養(yǎng)物質(zhì)成分，所以喝半發(fā)酵茶茶飲的人群，一般是可以起到清熱解毒，醒腦提神，治療口臭等等的功效。

發(fā)酵茶半發(fā)酵茶分類就先給大家說到這里了，建議大家都可以先收藏起來，方便日后繼續(xù)重溫了解哦！

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