早春茶和晚春茶的區(qū)別

很多茶友都喜歡喝春茶。我們知道，即使是春茶也可以分為早春茶、晚春茶等類別。這樣劃分必定有一定的原因。那么早春茶和晚春茶的具體區(qū)別又在哪里呢？

早春茶和晚春茶的區(qū)別

1、采摘時(shí)間的區(qū)別

早春茶和晚春茶在鮮葉的采摘時(shí)間上顯然有區(qū)別。從字面上我們就可以看出，早春茶采摘的時(shí)間顯然比較早，晚春茶采摘的時(shí)間必定比較晚。事實(shí)也是如此，早春茶采摘的時(shí)間一般在清明節(jié)前十天以前的幾天，而晚春茶的采摘時(shí)間則在清明節(jié)后十天以后的那幾天。早春茶與晚春茶采摘時(shí)間之間有一定的間隔。

2、耐泡程度的區(qū)別

在耐泡的程度上，早春茶和晚春茶也有一定的區(qū)別。早春茶雖然比較嫩一些，由于葉片內(nèi)物質(zhì)的積累不夠多，所以在沖泡的時(shí)候并不如晚春茶耐泡。玩春茶由于所采用的鮮葉相對(duì)比較肥厚一些，其中的物質(zhì)積累相對(duì)比較多，因此沖泡起來(lái)比較耐泡。

3、茶湯滋味的區(qū)別

早春茶的外觀鮮嫩，殺青的程度比較低，沖泡后的茶湯相較晚春茶青氣重一些，口感也稍淡。制作晚春茶所采用的芽葉比較肥厚，沖泡的茶湯茶香味更濃厚。

4、產(chǎn)量的區(qū)別

由于氣溫的原因，制作早春茶的原料與晚春茶在數(shù)量上有明顯的區(qū)別。早春茶樹出芽較少，晚春的時(shí)候茶樹則正是生機(jī)勃發(fā)的時(shí)候，出芽量比較多。因此早春茶的產(chǎn)量比晚春茶要少很多。

5、價(jià)格的區(qū)別

所謂物以稀為貴，由于早春茶相對(duì)晚春茶的產(chǎn)量比較少，一般來(lái)說(shuō)，早春茶在市場(chǎng)上的價(jià)格要比晚春茶高一些。這并不代表早春茶的品質(zhì)就一定比晚春茶高，只是一種供需關(guān)系的體現(xiàn)。

雖然都屬于春茶的范疇，早春茶與晚春茶還是具有這樣那樣的區(qū)別。這種區(qū)別不但可以讓我們區(qū)分出二者，還為我們選購(gòu)春茶提供了重要的參考。

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