大家都知道，我國的茶葉按照是否發(fā)酵，以及發(fā)酵的程度，分為六大類。而發(fā)酵茶就是指在加工的過程中，經(jīng)過發(fā)酵這道工序的茶葉。發(fā)酵茶有后發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶喝輕發(fā)酵茶四種。下面，我們來看看怎么泡發(fā)酵茶。

發(fā)酵茶怎么泡

1、備器

要泡發(fā)酵茶，先要準備好的茶具，這樣才能夠領(lǐng)略到發(fā)酵茶的香韻。就拿烏龍茶來說，這種半發(fā)酵的茶，最好用宜興產(chǎn)的紫砂壺或者蓋碗來泡。杯子最好選擇白瓷杯。茶壺最好用年代較為久遠的宜興紫砂壺。

2、溫具

沖泡發(fā)酵茶之前，要先溫具，就是用燒開的水淋在茶壺里面和茶杯里面，這樣可以使茶具的溫度升高，有利于將發(fā)酵茶的茶性激發(fā)出來。沖泡發(fā)酵茶的水溫也是有要求的，就拿烏龍茶來說，水溫最好在95度以上，這樣才能夠?qū)⒉枞~里面的物質(zhì)浸出來。

3、投茶

接下來，就要投茶。一般投茶量是茶壺容積的三分之一到四分之一，不過，這個只是大家參考的一個標準，可以根據(jù)自己的喜好來增減。接下來，沖入少量的沸水，這一步是潤茶，水只要將茶葉沒過就行，然后迅速將水倒掉。

4、泡茶

接下來，再次沖入沸水，浸泡時間不要太長，當然，不同的發(fā)酵茶出湯時間是不一樣的。就拿烏龍茶來說，出湯時間一般是15秒，隨著后面沖泡次數(shù)的增多，要適當延長沖泡時間。發(fā)酵茶的沖泡次數(shù)也是不同的，烏龍茶一般可以沖泡至少七次。

泡發(fā)酵茶要掌握好水溫和出湯時間，掌握好這兩點，就能夠沖泡好發(fā)酵茶。

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