【紅茶】云南滇紅茶的功效與作用
云南茶區(qū)山巒起伏,云霧繚繞,溪澗穿織,雨量充沛,土壤肥沃,多紅黃壤土,腐殖質豐富,具有得天獨厚的茶葉生產的自然條件。高山云霧出好茶,在這樣的自然環(huán)境,云南出產了不少精品好茶,云南滇紅就是其中的代表。
滇紅,全稱云南紅茶,屬紅茶類;由漢族茶農創(chuàng)制于民國年間;產于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。以大葉種紅碎茶拼配形成,定型產品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個花色。
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滇紅外形各有特定規(guī)格,身骨重實,色澤調勻;沖泡后湯色紅鮮明亮,金圈突出,香氣鮮爽;滋味濃強,富有刺激性;葉底紅勻鮮亮,加牛奶仍有較強茶味,呈棕色、粉紅或姜黃鮮亮,以濃、強、鮮為其特色。那滇紅有些什么作用呢?
滇紅的作用
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1、利尿
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在滇紅中的咖啡鹼和芳香物質聯(lián)合作用下,增加腎臟的血流量,提高腎小球過濾率,擴張腎微血管,并抑制腎小管對水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除體內的乳酸、尿酸(與痛風有關)、過多的鹽分(與高血壓有關)、有害物等,以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。
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2、消炎殺菌
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滇紅中的多酚類化合物具有消炎的功效,再經由實驗發(fā)現(xiàn),兒茶素類能與單細胞的細菌結合,使蛋白質凝固沉淀,藉此抑制和消滅病原菌。所以細菌性喇疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益,民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。
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3、解毒
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據(jù)實驗證明,滇紅中的茶多鹼能吸附重金屬和生物鹼,并沉淀分解,這對飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言,不啻是一項福音。
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4、提神消疲
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經由醫(yī)學實驗發(fā)現(xiàn),滇紅中的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞,促成提神、思考力集中,進而使思維反應更形敏銳,記憶力增強;它也對血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用,強化心搏,從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝,同時又促進發(fā)汗和利尿,由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質)及其他體內老廢物質,達到消除疲勞的功效。
5、生津清熱
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熱天飲滇紅能止渴消暑,是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應,且剌激唾液分泌,導致口腔覺得滋潤,并且產生清涼感;同時咖啡鹼控制下視丘的體溫中樞,調節(jié)體溫,它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄,維持體內的生理平衡。
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6、抗氧化、延緩衰老
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研究表明,紅茶與綠茶的作用大致相當,但是紅茶的抗氧化劑比綠茶復雜得多,尤其是對心臟更是有益。美國雜志報道,紅茶抗衰老功效強于大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等。
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7、養(yǎng)胃護胃
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滇紅是經過發(fā)酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應,含量減少,對胃部的刺激性就隨之減小了。紅茶不僅不會傷胃,反而能夠養(yǎng)胃。經常飲用加糖、加牛奶的紅茶,能消炎、保護胃黏膜,對治療潰瘍也有一定功效。
滇紅作用雖多,但在喝的時候要記住這些禁忌:不要用茶水送服藥物;服藥前后1小時內不要飲茶;人參、西洋參不宜和茶一起食用;忌飲濃茶解酒;飯前不宜飲茶;飯后忌立即喝茶;少女忌喝濃茶;孕婦忌飲。其實總結下來,不管喝什么茶,一定要根據(jù)自身情況而定,科學飲用。
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