金駿眉茶的作用與作用

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酚類化合物又稱茶多酚是一種活性物質(zhì)，可以防止血管硬化，防止動脈弱樣硬化。同時茶多酚還可以促進(jìn)胰島素的分泌從而達(dá)到降脂、降壓、降血糖。茶多酚還具有消炎抑菌、防輻射、延緩老化等效用。

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嘌呤鹼類約占紅茶的4％左右，是一種中樞神經(jīng)的興奮劑，具有提神醒目的作用。

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芳香物質(zhì)多達(dá)325種，具有除口腔腥臭、抑菌、消炎、寧神、鎮(zhèn)痛的作用。

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氨基酸是人體必須的營養(yǎng)成分，金駿眉中谷氨酸有助于降低血氨，治療肝昏迷。蛋氨酸能調(diào)整脂肪代謝。

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其他元素：紅茶中的氟對于防齲齒和防治老年骨質(zhì)疏松有明顯功效，鉀是有助于降低血壓。

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另外金駿眉紅茶是全發(fā)酵的熟茶，對胃沒有任何刺激，所以還有健脾養(yǎng)胃的作用。金駿眉茶湯屬于弱堿性可以調(diào)解酸堿平衡并具有預(yù)防癌癥的作用。

金駿眉茶的營養(yǎng)成分

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金駿眉紅茶可以給人們提供豐富的礦物質(zhì)和微量元素，其中有核黃素、葉酸、胡蘿卜素、生育酚及葉綠醌等，并且是食品中氟化物的重要源泉。其中，紅茶水浸出物中含有：10％～20％的多酚類物質(zhì)、5％～11％的茶紅素、3％～9％的茶褐素、0.4‰～2％的茶黃素、0.2％～0.5％的氨基酸、3％～5％的咖啡堿、2％～4‰的可溶性糖、1％～2％的水溶性果膠、1％左右的有機(jī)酸、0.02％左右的芳香油。此外，還有鹽及其他物。

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(一)多酚類物質(zhì)

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金駿眉中的多酚類物質(zhì)包含了：1.茶多酚；2.兒茶素；3.茶黃素。

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（二）生物堿

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茶葉中生物堿主要分為嘌呤堿和嘧啶堿兩種類型。嘌呤堿包括咖啡堿、可可堿、茶堿、黃嘌呤、次黃嘌呤、擬黃嘌呤、腺嘌呤、烏便嘌呤等8種。

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(三)芳香類物質(zhì)

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金駿眉紅茶為全發(fā)酵茶，在加工過程中發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，香氣物質(zhì)從鮮葉中的50種增至325種。它具有清除口腔腥臭、抑菌、消炎、鎮(zhèn)痛、寧神的作用。在研究人員金駿眉紅茶品質(zhì)化學(xué)的檢測中，共鑒定出49種芳香類物質(zhì)，包括17種醇、12種酚、7種醛、5種烯烴、2種酮、2種酯、2種酸、1種醚和1種環(huán)氧化合物。

(四)氨基酸

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氨基酸作為構(gòu)成生命大廈的基本磚石之一，它以兩種形態(tài)存在。一種是存在于蛋白質(zhì)里，即組成蛋白質(zhì)的氨基酸。另一種是以游離態(tài)存在于茶葉內(nèi)，稱為游離氨基酸?！恫枞~生物化學(xué)》載：紅茶中的氨基酸通過提取，純化，分離，鑒定共有26種，其中20種是組成蛋白質(zhì)的氨基酸，另外還檢出6種非蛋白質(zhì)氨基酸。其中數(shù)量較多的有茶氨酸(占36.2％)，谷氨酸(占3.2％)，精氨酸(占4％)，絲氨酸(占2.2％)，天冬氨酸(占3％)；其次是纈氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等。

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(五)維生素

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維生素是人體維持正常代謝功能所必需的一類物質(zhì)，它在人體組織內(nèi)不能自行合成，必須從飲食中獲得，如缺少一種和幾種維生素，就會引起疾病，成為維生素缺乏病。茶葉中的維生素，不但含量高，而且種類多。如有維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素C、維生素P、維生素U、維生素B族多種維生素和肌醇等。除了維生素A、維生素D、維生素E、維生素K是難以溶于水之外，其他都是水溶性維生素。茶葉中的維生素可稱為“維生素群”，飲茶可使“維生素群”作為一種復(fù)方維生素補(bǔ)充人體對維生素的需要。

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(六)礦物質(zhì)和微量元素

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紅茶中含有豐富的礦物質(zhì)和微量元素，如：鐵、鈣、銅、錳、鈉、磷、鎂、硼、硫、鉀、氟、硒等。

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（七）碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪

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（八）熱量

綜上，金駿眉茶的作用與作用源于金駿眉所包含的營養(yǎng)成分。所有由金駿眉的營養(yǎng)成分確定的作用與作用是最準(zhǔn)確的。

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