安化黑茶流行于云南、四川、廣西等地,同時也深受藏族、蒙古族和維吾爾族同胞們的喜愛,幾乎已經(jīng)成為他們?nèi)粘Ｉ钪械谋匦杵?屬于發(fā)酵茶,且是一種發(fā)酵程度很高的茶。正常情況下,在喝黑茶之前都需要洗茶,洗茶不僅可以洗去雜質(zhì),還能喚醒黑茶!

 第一泡能喝

 安化黑茶從鮮葉通過殺青、揉捻、渥堆、干燥而成為黑毛茶。成品如天尖、黑磚、千兩茶時,又要經(jīng)過汽蒸,再緊壓成型而成產(chǎn)品,因此安化黑茶是最衛(wèi)生的產(chǎn)品之一,所以要是說洗茶是想要干凈的話這是不存在的。

 但是,安化黑茶第一泡是可以喝的,但是還是需要先洗茶的,用開水燙幾秒鐘倒掉就可以,然后直接泡茶,第一泡茶中含有很多有益成分,例如抗氧化物質(zhì)和茶多酚,不要倒掉。

 安化黑茶的茶葉從存放狀態(tài),到進(jìn)入沖泡的最佳狀態(tài)需要一個過程。這個過程在功夫茶中習(xí)慣被稱為“洗茶”,也可稱做醒茶, 讓沉睡或塵封的茶葉通過與空氣和水份的接觸蘇醒過來,吸收天地靈氣,重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)以便于沖泡飲用”。

 洗茶的目的

 1、洗茶可以起到醒茶的目的,可以能喚醒發(fā)酵中的茶葉,讓味道變得更好,(主要原因)

 2、在茶文化中,洗茶也是必須的步驟。洗茶是為了泡出茶葉中的臟的物質(zhì),使茶葉的味道更加清醇好喝。

 3、在黑茶制作過程中,通過“揉捻”來調(diào)整茶的形態(tài),干燥后這些茶汁的固體成分會附著在葉片上,沖泡時迅速溶解入茶湯。沒有揉出來的那部分隨干茶吸水膨脹,溶到水中,使茶湯保持一定濃度,所以要洗茶。

 怎么沖泡

 1、準(zhǔn)備茶具

 安化黑茶在沖泡的時候?qū)τ诓杈邲]有特殊的要求,采用如意杯或者一般的陶瓷茶具都可以。

 2、準(zhǔn)備茶葉

 黑茶有不同的種類,取茶葉的方式也不同。

 茯磚茶這類磚型壓制的茶葉,就用黑茶刀或者剪刀取下一部分,其他種類的茶葉也用正確的方式取下適量的茶葉就可以,注意不要破壞茶葉的完整性,可以按照茶葉壓制產(chǎn)生的紋路去撬開。

 3、溫具

 所有的茶具先用熱水沖洗一遍,燙壺有助于讓茶水在適宜的溫度中保存,香氣會得到更加充分的激發(fā)。

 4、沖泡

 開始沖泡、沖泡的時候茶葉與水的比例大概在1:40左右,按照飲茶的人數(shù)或者自己的愛好添加茶葉與沸水就可以。

 綜上所得,安化黑茶需要洗茶,但是這并不代表第一泡不能喝,相反的第一泡含有很多的營養(yǎng)成分,所以對于洗茶就有很多的講究!

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