茶文化網(wǎng)今期來(lái)分享一下，關(guān)于茶友提問(wèn)：黑茶采用的原料是粗老的茶葉(黑茶的原料之老粗茶里的保健養(yǎng)生功效)的問(wèn)題，下面一起來(lái)詳細(xì)的了解一下！

茶葉按發(fā)酵程度可以分為不發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶和全發(fā)酵茶。綠茶如龍井、信陽(yáng)毛尖等屬于不發(fā)酵茶;黃茶如蒙頂黃芽、君山銀針等，屬于淺發(fā)酵茶;而祁門(mén)紅茶、烏龍茶等的發(fā)酵程度達(dá)到了50%左右;普洱茶等黑茶的發(fā)酵程度則在90%以上。深度發(fā)酵的茶，是粗老茶葉，相當(dāng)于粗糧;而綠茶是細(xì)嫩茶葉，相當(dāng)于細(xì)糧。

黑茶 老粗茶里的保健養(yǎng)生功效

黑茶有解肥膩、助消化之效，是因?yàn)樗脑嫌玫氖谴掷先~，湖南安化民諺說(shuō)黑茶：葉子包得鹽，梗子撐得船。葉子大得可以包鹽，茶梗粗得可以撐船，這是夸張。不過(guò)，粗老葉做的黑茶比那些嫩葉做的所謂高檔茶確有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。它的營(yíng)養(yǎng)功效，全在這個(gè)粗字里了。

首先，粗老葉富含木質(zhì)纖維，這種木質(zhì)纖維可以增加腸胃蠕動(dòng)、修復(fù)腸道功能；其次，粗老葉中富含茶多糖，其含量是嫩葉的5~10倍，茶多糖可以降血壓，對(duì) 胰島細(xì)胞的活性起到保護(hù)作用；第三，粗老葉含有非常豐富的茶色素，其最大的功效在于阻止血漿脂質(zhì)的形成，延緩心腦血管血栓的形成。

黑茶有這么多好處，還與制作工藝有關(guān)。黑茶是后發(fā)酵茶，其發(fā)酵程度高于其他茶類。通過(guò)熱發(fā)酵的渥堆，可以使茶葉中的大量咖啡堿丟失，所以黑茶安神，兩性知識(shí)不傷胃。更為神奇的是，在發(fā)酵池產(chǎn)生的有益菌種--冠突散囊菌，被國(guó)家列為二級(jí)機(jī)密。冠突散囊菌含有450多種有益成分，最突出的功效是抗癌、抗輻射、抗衰老、促進(jìn) 消化、防止腸道對(duì)脂肪的吸收。

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