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黑茶的營(yíng)養(yǎng)成分：

1、茶多糖，全稱茶葉多糖復(fù)合物，是一種酸性糖蛋白，在黑茶中含量最高、活性最強(qiáng)。 據(jù)測(cè)定，茶多糖的含量隨著茶葉原料的老化而增加，六級(jí)茶中茶多糖含量是一級(jí)茶的2倍左右，此外，不同茶類的茶多糖含量也隨加工方法的不同而有差異，同等嫩度的鮮葉，分別加工成紅茶、綠茶和黑茶，其茶多糖含量則以黑茶最多。

茶多糖具有多重藥理功效： ①降低血糖; ②降低血脂的作用及抗動(dòng)脈粥樣硬化作用; ③抗凝血、抗血栓作用; ④增強(qiáng)機(jī)體免疫力; ⑤防輻射、耐缺氧及增加冠狀動(dòng)脈血流量等多種生物學(xué)功能。

2、特種氨基酸(-氨基丁酸)，屬?gòu)?qiáng)神經(jīng)抑制性氨基酸，廣泛分布于植物體內(nèi)，動(dòng)物體內(nèi)只存在于神經(jīng)組織中，以大腦黑質(zhì)中濃度最高。

研究表明，-氨基丁酸具有顯著降血壓效果，它還能改善大腦血液循環(huán)，增加氧氣供給，改善大腦細(xì)胞功能的作用。有報(bào)道指出：-氨基丁酸能改善視覺(jué)、降低膽固醇、調(diào)節(jié)激素分泌、解除氨毒、增進(jìn)肝功能、活化腎功能、改善更年期綜合癥等。

3、茶色素

黑茶湯色的主要成分是茶黃素和茶紅素，它是由茶多酚及微生物氧化縮合而成的產(chǎn)物，也是茶葉的主要生理性活物質(zhì)之一。其中茶紅素占到85%以上。

茶黃素有茶葉中的軟黃金之稱，研究結(jié)果表明，茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，而且具有明顯的降脂、降膽固醇效果;還有抗癌、降壓、抗突變、抑菌抗病毒、改善心腦血管疾病、糖尿病等多種功效。

茶黃素現(xiàn)已有藥品準(zhǔn)字號(hào)，用于降血脂。

4、礦質(zhì)元素

茶葉中礦質(zhì)元素主要集中在成熟葉、莖、梗中，黑茶原料成熟度較高，含有豐富的礦質(zhì)元素如：氟、硒、鋅、鈣等。

氟在茶樹(shù)中的含量是所有植物中最高的，主要積累在茶樹(shù)的葉子中，老葉中氟的含量較高。常飲黑茶對(duì)預(yù)防齲齒和老年骨質(zhì)疏松有明顯效果。

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