白茶根據(jù)存放年限分為新白茶、老白茶，除了存茶時間未滿一個年頭的新白茶，其它的白茶都可以煮著喝。煮茶并不復雜，一個煮茶爐加煮茶壺足矣，一兩人喝茶選擇可以煮出200ml茶湯的壺，材質(zhì)上以不吸收茶香、茶漬好清洗、方便觀察湯色深淺變化的玻璃壺為宜。

那么老白茶怎么煮呢？首先很多茶友會糾結是否需要洗茶，其實這個步驟因人而異，看個人習慣，不強求，如果是好茶，沒有洗的必要。將煮茶壺洗干凈之后，放到電陶爐上。

也有一些茶友煮茶會搞不清用冷水還是熱水，如果茶葉內(nèi)質(zhì)積累有限，或者想喝得濃一些，可以選擇冷水。隨著水溫持續(xù)升高，老白茶會慢慢釋放養(yǎng)分，等到水沸后就會有大量滋味釋放到湯水里，使得茶湯香氣濃郁，滋味飽滿。

如果是內(nèi)質(zhì)豐沛的好茶，或者偏好喝淡一些的茶湯，可以等到水燒沸后再投入茶葉。投茶入壺再次滾沸后，就可以停止加熱，倒出茶湯。再來說說煮老白茶一般能煮幾壺。

這個需要看前提條件，包括但不限于茶水比例、煮茶時間等等。煮老白茶時，茶水比例一般是300～400ml的水，搭配2～2.5克的干茶。一般內(nèi)質(zhì)豐沛的老白茶，煮個3～4壺完全沒問題。

如果是將已經(jīng)泡淡的老白茶拿來煮，可以將蓋碗內(nèi)的茶葉全部放進去，不必擔心會煮濃。這種情況下，基本上煮2～3壺左右，喝茶就足夠盡興了。

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