白茶按采摘季節(jié)可分為春茶和秋茶。

春茶，即春季采摘的茶葉，一般在春分前后開始采摘，立夏前采摘的茶葉可歸入春茶系列。

每年的春茶采摘要根據(jù)當年的天氣情況進行調(diào)整。如果氣溫高，采摘時間要早，3月中旬即可采摘;如果氣溫低，應(yīng)在春分后2天采摘。

秋茶，即秋季采摘的茶葉。

與春茶相比，秋茶的采摘時間較長，一般為立秋至寒露季節(jié)，寒露后。

秋茶之后還有冬片，不過冬片多是大葉，不是樹梢的芽葉，整體不會影響來年的采摘。

一般來說，白茶采摘2季，少部分采摘3季。

對于老白茶來說，蟄伏多年的雜亂滋味，只會在第一次沖泡時出現(xiàn)。茶香只藏在背后。茶湯看起來厚重，有滄桑;沖泡三五次后，陳舊的味道逐漸消退，出現(xiàn)了茶最自然的味道，但經(jīng)過多年的貯藏，元氣已減退，但柔順、緊實。中調(diào)如棉，醇厚順滑，隱隱透出一種棗香。泡了七八下，香味逐漸減弱，棗香濃郁，仿佛手里拿著一杯茶，卻是一個烤紅薯……

福鼎白茶的好處不言而喻，皮膚也愛喝好茶。在東方的養(yǎng)生保健中，茶有著非常重要的地位。 1211年，日本高僧衛(wèi)齋在《飲茶養(yǎng)生》一書中寫道：“茶是養(yǎng)生的神藥，具有延年益壽的非凡功效?！辈杈哂忻廊荨p肥、保健等功效。 .自古以來就是延年益壽的靈丹妙藥。

白茶屬于微發(fā)酵茶類。在六大茶類中，白茶是一個獨立的茶葉品種。與綠茶、黃茶、紅茶、黑茶、烏龍茶一樣，屬于六大茶類之一。

白茶，如此優(yōu)雅沉穩(wěn)的名字，出現(xiàn)在我客房的茶幾上。旅途勞累，口干舌燥，喝茶的沖動自然而然產(chǎn)生。一陣燒開水、洗茶、泡茶后，一杯熱氣騰騰的白茶就擺在了你的面前。

白茶是我國六大茶類之一。其制作方法獨特，不用炒、揉，成品茶包著白毫，呈白色，頭茶湯淡如水，故稱白茶。比較有名的白茶品種有白毫銀針、白牡丹、紅梅等。

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