白茶被列入藥典。許多知名藥店每年都會(huì)來(lái)福鼎購(gòu)買白茶，并存放一段時(shí)間，這可能是很多茶友不知道的秘密。去中藥房，你會(huì)發(fā)現(xiàn)中藥里有白茶，是按克賣的。福鼎的中藥店老板很多，一年要收幾百斤，儲(chǔ)存起來(lái)。

茶性寒，白茶無(wú)量。當(dāng)然，它相對(duì)于其他茶類保留了它的寒性，大家都知道茶葉中的茶多酚是可以殺菌消毒的。白茶也因?yàn)楣に嚨木壒?，保留了最多的多酚。這兩項(xiàng)足以使白茶在消火、殺菌、解毒方面具有獨(dú)特的藥用功效，而且經(jīng)過(guò)多年陳釀，消火的作用更加明顯。

推薦使用：上火時(shí)直接喝，或加點(diǎn)冰糖煮，效果更佳。初感冒時(shí)，趕緊泡白茶，多喝，去火消炎，可以治感冒。其他人根據(jù)白茶的藥性感覺(jué)，只要配得上，應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題。

白茶告訴我們，在拓寬生命廣度的同時(shí)，盡可能增加實(shí)際有限的生命長(zhǎng)度，在延緩身體機(jī)能退化的同時(shí)，要學(xué)會(huì)面對(duì)歲月留給我們的所有痕跡積極的態(tài)度。

白茶比紅茶和綠茶更容易制作。一般來(lái)說(shuō)，綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的茶，經(jīng)過(guò)采摘、炒制、揉捻、曬干的過(guò)程。紅茶完全發(fā)酵，發(fā)酵度達(dá)80%-90%。制作過(guò)程包括采摘、萎凋、揉捻等，但不包括炒制。白茶是采摘茶葉制成，僅在10%-30%左右進(jìn)行微發(fā)酵，不進(jìn)行任何煎炸或揉捻，然后直接曬干或曬干。由于制作過(guò)程簡(jiǎn)單，步驟少，白茶在很大程度上保留了茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分。

白茶嬌嫩的芽葉上覆蓋著細(xì)白毫，茶葉的完整保存使白茶銀光閃閃，白茶因此而得名。

白茶如果壓榨，如果工藝不成熟，就會(huì)把茶餅壓得太硬，不利于后期的轉(zhuǎn)化，甚至?xí)霈F(xiàn)“焦急”的現(xiàn)象。有些人會(huì)將“燒心”與儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)拿咕鞛橐徽劇Ｆ鋵?shí)主要原因是茶餅壓得太緊，餅心沒(méi)有及時(shí)曬干，從而出現(xiàn)“碳化”現(xiàn)象。這樣的茶是可以喝的，但是茶餅內(nèi)外的味道差別很大。

在中國(guó)的六大茶類中，白茶是最容易加工的。沒(méi)有繁復(fù)的工藝，沒(méi)有過(guò)多的人工干預(yù)，白茶呈現(xiàn)出最接近自然的清新甘甜的口感。將含水的茶葉采摘，曬干或遮光，自然枯萎，然后曬干成為白茶。

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