1、小米,小黃米,大黃米,有何區(qū)別.怎么分辨
一、來源不同
1、小米，亦稱粟米，通稱谷子，谷子去殼即為小米。小米是粟脫殼制成的糧食，因其粒小，直徑1毫米左右，故名小米。
2、小黃米，是北方的谷米，是由谷子加工而來。比小米稍大，顏色淡黃，煮熟后很黏。
3、大黃米，別名：軟黃米、黍米。與“小米”非同一種作物，“小米”由谷子（粟，古稱“稷”）加工而成，而“大黃米”由具有糯性的糜子（古稱“黍”）加工而成。
二、產(chǎn)地不同
1、小米廣泛栽培于歐亞大陸的溫帶和熱帶，我國(guó)黃河中上游為主要栽培區(qū)，其他地區(qū)也有少量栽種。
2、小黃米原產(chǎn)中國(guó)北方，是古代黃河流域重要的糧食作物之一，在河北、河南、山東、山西等省份，小黃米是人們?nèi)粘５闹饕称贰?br>
3、大黃米在我國(guó)華北、西北多有栽培。
三、營(yíng)養(yǎng)成分不同
1、小米含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪和維生素，一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。
2、小黃米每100克含胡蘿卜素達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食首.含有多種維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及鈣、磷、鐵等人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
3、大黃米含有豐富的脂肪、維生素E，每100克中含有1.79毫克維生素E。膳食纖維含量豐富，為大米的4倍。含鉀高含鈉低，常吃對(duì)高血壓患者有益，鐵和磷的含量均較大米豐富。?
參考資料來源：百度百科-大黃米
參考資料來源：百度百科-小黃米
參考資料來源：百度百科-小米
小米，就是北方的谷米，一般做法和大米一樣做米飯吃。
大黃米就是北方的黍米，也就是粘米，用來做年糕、豆包的原料。類似糯米
大黃米是由糜子加工而來,小米是由谷子加工而來. 二者的共同之處:禾本科,旱糧作物. 二者的不同之處: 1.糯性:黃米糯性強(qiáng),粘;小米不粘 2.大小:黃米大,小米小 3.穗型:糜子散穗,谷子緊穗 4.莖桿外觀:糜子莖上有毛,谷子莖上沒毛 5.幼苗:糜子幼苗粗壯有毛,谷子幼苗纖細(xì)無毛 6.食用:黃米常用于做年糕粘豆包驢打滾等,小米可用于蒸飯煮粥,小米磨面可蒸窩頭加綠豆面攤煎餅 7.營(yíng)養(yǎng):二者都俱滋補(bǔ)功效.小米益腎,補(bǔ)虛,養(yǎng)胃,常用于婦女產(chǎn)后進(jìn)補(bǔ)食物.
2、小黃米和大黃米的區(qū)別 它們是不是也能叫小米？
小黃米又稱為小米~
大黃米又稱為粘米～
你好，有區(qū)別。小米，就是北方的谷米，一般做法和大米一樣做米飯吃。
大黃米就是北方的黍米，也就是粘米，用來做年糕、豆包的原料。類似糯米。
