青金桔，這個也是水果中的一種了，是很多人都是不陌生的，那么怎么選好青金桔?怎么做酵素：

怎么挑選好的青金桔：

1、青金桔在挑選的時候，一定要做注意表面有沒有擦傷，如果有的話，這樣的就不要挑選了。因為擦傷的地方第二天就會開始爛掉了，這樣的青金桔購買回家肯定是浪費錢的。

2、在挑選的時候，稍微軟一點的是可以的，但是太軟的青金桔就不要選購了，這樣的是不能夠存放的，一般一兩天就會爛掉。

3、在挑選青金桔的時候，還需要看表皮，一般表面光滑，看上去新鮮的是最好的。如果干巴巴的，建議就不要挑選了。

青金桔怎么做酵素：

1、首先要準備好食材，青金桔三斤、水十斤、蜂蜜一斤的比例。

2、然后把青金桔洗干凈，對半切，把里面的籽去除，也可以不去。然后將蜂蜜和水、青金桔一起倒進瓶子里面，要保證瓶子里面有2成的發(fā)酵空間。

3、密封前的一個月都需要每天進行攪拌，還需要放氣，要注意瓶子的蓋子不要擰的太緊了，以免出現(xiàn)爆炸的情況。發(fā)酵的時間大概是六個月左右，這樣就能飲用了，其實發(fā)酵的時間越久，其口感和營養(yǎng)價值會更高一些。在喝的時候，可以兌一些水進行稀釋了喝。

青金桔的挑選方法就介紹到這里了，這下知道怎么做酵素了吧!