燕窩是比較珍貴的食材，價格相對來說也比較貴。燕窩酥怎么做?里面有燕窩嗎?

燕窩酥怎么做：

材料：精面粉300克，熟豬油95克，白糖、食用紅色素各少許，菜籽油適量。

步驟：

1.白糖加入食用紅色素搓成胭脂糖。

2.取150克面粉加入75克熟豬油揉成油酥面團，余下的150克面粉加入20克熟豬油、55克清水揉成油水面團，用油水面包入油酥面，按扁，用搟面杖搟成牛舌形薄面皮，對折后再搟成約0.5厘米厚的薄面皮，由外向內卷成圓筒，搓長，用刀切成10段，每段長約13厘米，再把每段對剖成2個劑子。

3.每段的刀口朝下，向兩邊搓長，成三角形的長條，然后翻起，刀口酥紋面朝外，頭壓在中間，慢慢卷起，收口放中間，用右手拇指用力把兩個頭壓在一起，成有細絲的酥紋圓餅坯。

4.餅坯放入四成熱的油鍋內，浸炸5-8分鐘，待酥硬至熟起鍋，凹處撒上胭脂糖即成。

燕窩酥里面有燕窩嗎：

沒有，燕窩酥只是看起來像燕窩而已。正宗的燕窩酥具有酥脆分層、香甜可口的特點，色澤似白雪黃梅,口味兼甘甜芳香，老少皆宜。燕窩酥是云南地方的傳統(tǒng)名點，已有上百年的歷史,其淵源出自建水。燕窩酥形似燕窩，白色的窩底上有雪花，十分美觀，并具有香酥松脆、入口即化之特點，是老少皆宜的佳品。

相傳，清代末年建水縣城隍廟附近有一吳姓，人稱吳老板，開了一個“榮香齋”的店鋪，以制作糕點為業(yè)，曾創(chuàng)制出“獅子糕”和“麒麟玉書”兩種名點而頗有名氣。該縣有位進士名叫朱渭卿，在朝廷做過大官，他在本縣仿照《紅樓夢》里的大觀園建起了一座家族大院，落成之日，大擺宴席。吳老板也被邀去作客。酒過三巡，朱渭卿便招待客人吃燕窩稀飯，還特地走到吳老板席間問：“味道如何?”一桌人忙起身恭維道：“善哉!美哉!”朱渭卿說：“比起吳老板的名點可就差了”，并提示吳老板可制作象燕窩一樣的酥餅。吳老板回家后，反復琢磨試制，終于制成了“燕窩酥”。

好了，關于燕窩酥做法就介紹到這里了，小伙伴們都明白了吧。