今天推薦一款夏日養(yǎng)生滋補(bǔ)湯-羅漢果燉銀耳。羅漢果有清熱潤(rùn)肺的功效、搭配上銀耳，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。味道香甜爽口，美滋美味，讓人回味無(wú)窮。

羅漢果燉銀耳的做法：

1、 銀耳泡發(fā)，清洗干凈，分小朵。

2、 羅漢果剝出瓢馕。

3、 鍋內(nèi)加入適量水，羅漢果瓢馕，適量冰糖，煮開后轉(zhuǎn)小火煮大約20分鐘。

4、 撈出羅干果籽。

5、 將銀耳加入鍋內(nèi)，煮開后，小火慢慢煮，直到煮出膠質(zhì)。

成品圖：

小技巧：

1、 銀耳熬煮的時(shí)間越長(zhǎng)越容易出膠質(zhì)，口感也是極好的。

2、也可以不加糖，羅漢果本身有一定的甜味。

3、羅漢果有減低熱量，并且有清熱潤(rùn)肺的功效。

4、烤好的羅漢果，放置1個(gè)月后甜度會(huì)慢慢降低。應(yīng)盡快食用。

5、銀耳不可以太早下，不然容易爛。

銀耳的功效與作用：

性平，味甘、淡、無(wú)毒。具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)等病癥。

1、肝臟解毒

銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

2、清熱健胃

它也是一味滋補(bǔ)良藥，特點(diǎn)是滋潤(rùn)而不膩滯，具有補(bǔ)脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥之功，對(duì)陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。

3、增加免疫力

能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。

4、美容祛斑

銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

5、減肥

銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收。

6、增加耐受力

銀耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。

銀耳的選購(gòu)：

1、色澤鮮白帶微黃，有光澤，朵大體輕疏松，肉質(zhì)肥厚，堅(jiān)韌而有彈性，蒂頭無(wú)耳腳、黑點(diǎn)，無(wú)雜質(zhì)。顏色過(guò)于潔白的銀耳不宜購(gòu)買。

2、品質(zhì)新鮮的銀耳，應(yīng)無(wú)酸、臭、異味等。存放時(shí)間較久的陳銀耳，不僅色澤會(huì)逐漸變黃，而且能因蛋白質(zhì)、脂肪成分的變性而有酸氣或其他不爽的異味。

3、銀耳本身應(yīng)無(wú)味道，選購(gòu)時(shí)可取少許試嘗，如對(duì)舌有刺激或有辣的感覺(jué)，證明這種銀耳是用硫磺熏制做了假的。

羅漢果有清熱潤(rùn)肺，止咳，利咽，滑腸通便之功能。對(duì)于肺火燥咳，咽痛失音，腸燥便秘有很好的療效。銀耳營(yíng)養(yǎng)豐富，含多種對(duì)體有益的氨基酸和礦物質(zhì)，可滋補(bǔ)生津，潤(rùn)肺養(yǎng)胃。羅漢果燉銀耳，對(duì)治療咽痛肺熱、咳嗽痰多是有一定的療效。