春天不知不覺已經(jīng)過去一半了，現(xiàn)在正是使用榆錢的時(shí)候，今天給大家介紹的用榆錢來蒸窩窩頭，顏色金黃不說，口感非常勁道，榆錢和玉米面相互融合，口味非常醇厚，令人回味無窮，榆錢的吃法還有很多種，下面一起來看一下吧

榆錢窩窩的做法

1、面盆里按照2:1的比例倒入玉米面與小米面。

2、倒入滾開水。

3、邊倒入開水邊攪拌面粉，玉米面需用開水燙熟糊化。

4、倒入白糖，把面粉攪拌

均與成濕潤(rùn)狀態(tài)，靜置20分鐘。

5、榆錢淘洗干凈后用開水焯燙，待榆錢顏色碧綠后撈出控水。

6、把榆錢倒入面盆，合成面團(tuán)。

7、和好的面團(tuán)分成等份后做成小窩頭。

8、籠屜里鋪上用水打濕的紗布，把做好的窩頭間隔擺好。

9、開大火蒸15分鐘。

成品圖

榆錢的吃法

1、生吃

剛摘下的榆錢鮮嫩脆甜，做涼菜方便又可口。把榆錢洗凈、晾干，放在盤里，加入白糖，或者再添點(diǎn)兒西紅柿丁、黃瓜丁，既好看又好吃。如果喜歡咸味的，就放點(diǎn)鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等。記住：為了健康少吃咸!

2、蒸榆錢飯

這是最傳統(tǒng)、流行的吃法。做法既簡(jiǎn)單又美味。把榆錢清洗干凈瀝干水，然后拌上面粉，放入蒸籠上蒸，蒸上10幾分鐘后就熟了。把蒜砸成蒜泥加入醋、生抽、芝麻油、辣椒油調(diào)好做蘸汁，拌上剛剛蒸熟的榆錢兒，就可以開吃啦!

3、煮粥

做法同一般的蔬菜粥，以蔥花或蒜苗炒后加開水燒開，鍋下大米或小米煮粥，米將熟時(shí)再放洗凈的榆錢，繼續(xù)煮5～10分鐘。加適量調(diào)料，即成榆錢粥，吃起來滑潤(rùn)噴香，味美無窮。

4、做餡

將榆錢洗凈、切碎，加蝦仁、肉或雞蛋調(diào)勻后，包水餃，蒸包子，煎餅卷，清鮮順口。

榆錢的功效

1、健脾益胃。榆錢果實(shí)中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質(zhì)。同時(shí)，還含有大量的無機(jī)鹽，可健牌和胃， 治食欲不振。

2、治療失眠。榆錢的果實(shí)中含有的物質(zhì)能夠起到清熱安神的功效，對(duì)于治療神經(jīng)衰弱，失眠多夢(mèng)有顯著的療效。

3、殺蟲消腫。榆錢果實(shí)中的煙酸、種子油有清熱解毒，殺蟲消腫的作用，可殺多種人體寄生蟲，同時(shí)，榆錢還可通過利小便而消腫。

4、止咳化痰。榆錢味辛入肺經(jīng)，能清肺熱，降肺氣，榆錢種子油有潤(rùn)肺止咳化痰之功，故可用于治療咳嗽痰稠之病癥。

5、保健食譜。榆錢的吃法很多，可生吃、涼拌、炒吃、煮粥、籠蒸、做餡、煮湯等，鮮用最佳。