【武夷肉桂茶的產(chǎn)地】武夷肉桂茶產(chǎn)于福建省武夷山市境內(nèi)著名的武夷山風景區(qū),最早是武夷慧苑的一個名樅,另一說原產(chǎn)是在馬枕峰。
【武夷肉桂茶的特征】武夷肉桂茶外形條索勻整卷曲;色澤褐祿,油潤有光;武夷肉桂茶的干茶嗅之有甜香,沖泡后之茶湯,特具奶油、花果、桂皮般的香氣;武夷肉桂茶入口醇厚回甘,咽后齒頰留香,茶湯橙黃清澈,葉底勻亮,呈淡綠底紅鑲邊,沖泡六七次仍有“巖韻”的肉桂香。
【武夷肉桂茶的工藝】現(xiàn)今制作武夷肉桂茶,仍沿用傳統(tǒng)的手工做法,鮮葉經(jīng)萎凋、做青、殺青、揉捻、烘焙等十幾道工序。鮮葉萎凋適度,是形成香氣滋味的基礎,做青系巖茶品質(zhì)形成的關鍵,做青時須掌握重萎輕搖,輕萎重搖,多搖少做,先輕后重,先少后多,先短后長、看青做青等十分嚴格的技術(shù)程序。近年來做青多以滾洞式綜合做青機進行