之前聽人說(shuō)綠茶種類豐富,什么西湖龍井、洞庭碧螺春、竹葉青,數(shù)都數(shù)不過(guò)來(lái)。這個(gè)時(shí)候,烏龍茶君就在一旁笑而不語(yǔ)了,和爺比種類多?你還太嫩了。不說(shuō)別的,光說(shuō)武夷山,“巖巖有茶,茶各有名”這一句就衍生出了一千多種茶類,嚇?biāo)滥?。不過(guò),這些茶你都知道怎么稱呼嗎?
閩南烏龍
昔日紅邊大江南北的安溪鐵觀音就是閩南烏龍的代表,除了鐵觀音,你還能說(shuō)出幾種閩南烏龍來(lái)?黃金桂,永春佛手,閩南水仙,還有呢?其實(shí),閩南烏龍出去鐵觀音、黃金桂以及閩南水仙之外嗎,其它的茶都有一個(gè)統(tǒng)稱,叫做閩南色種。
閩北烏龍
閩北烏龍最主要的還是聚集在武夷山上的武夷巖茶,“巖巖有茶,茶各有名”,武夷山的茶樹種類繁多,除去五大名叢、武夷肉桂、武夷水仙之外,其中也不乏精品,而選育出品種優(yōu)良的單株被稱為武夷名叢,其它的就可以稱之為武夷奇種,也可以叫它們武夷菜茶。
廣東烏龍
廣東烏龍以單叢出名,最有名的還是鳳凰單叢,其中香型繁多,以十大香型最為突出。此外還有嶺頭單叢、石古坪烏龍和鳳凰水仙,至于其它的都被稱之為鳳凰浪菜。
臺(tái)灣烏龍
臺(tái)灣烏龍茶系是清代由福建傳入臺(tái)灣的,之后在臺(tái)灣逐漸發(fā)展起來(lái)。其主要分為兩種,一是包種茶,最為出名的還是文山包種;另一個(gè)就是臺(tái)灣烏龍茶,白毫烏龍、凍頂烏龍都是聞名天下的。當(dāng)然還有金萱、翠玉、木柵鐵觀音等,至于其他的大部分可以稱之為臺(tái)灣高山烏龍茶。
現(xiàn)在知道烏龍茶的種類是多么的可怕了吧,想一一認(rèn)清它們可不太現(xiàn)實(shí)。不過(guò)沒(méi)關(guān)系,除了那些有名的,其他的我們都可以用閩南色種、武夷奇種、鳳凰浪菜和臺(tái)灣高山烏龍茶來(lái)稱呼它們。