導(dǎo)讀:烏龍茶,亦稱青茶,是中國幾大茶類中,獨具鮮明特色的茶葉品類。其主要產(chǎn)區(qū)分為為福建產(chǎn)區(qū)、廣東茶區(qū)、臺灣產(chǎn)區(qū)。由于每個產(chǎn)區(qū)的烏龍茶采用不同的茶葉加工方法,所以不同產(chǎn)區(qū)的茶葉成品具有不同的香氣特征,每類茶也有各自不同的香型。
廣東烏龍產(chǎn)于粵東地區(qū)的潮安、饒平,豐順、蕉嶺、平遠(yuǎn)、揭東、揭西、普寧、澄海、梅州市大埔、東莞市。
廣東烏龍茶條索肥壯勻整,色澤褐中帶灰,油潤有光,湯色黃而帶紅亮,葉底非常肥厚。
廣東烏龍最突出的是香氣,獨樹一幟,而又芬芳馥郁。主要產(chǎn)品有鳳凰單叢、嶺頭單叢、饒平色種、石古坪烏龍、嶺頭奇蘭等。
一、鳳凰單叢
屬大茶樹,樹齡均在百年以上,性狀奇特,品質(zhì)優(yōu)良,單株高大如榕,每株年產(chǎn)干茶10余公斤。品種有宋種東方紅、宋種芝蘭香、宋種蜜香單樅等。
1、宋種東方紅
2、宋種蜜香單叢
3、八仙過海單叢
4、姜花香單叢
5、蛤蛄撈單叢
6、黃枝香單叢
7、桂花香單叢
8、二矛芝蘭單叢
9、白葉單叢
10、烏葉單叢
11、鴨屎香單叢
12、杏仁香單叢
二、嶺頭單叢
嶺頭單叢春茶色澤烏黑發(fā)亮,條索均勻,細(xì)長,滋味甘醇,氣味沉香,有花蜜之香。
三、饒平色種
條形烏龍茶之一。產(chǎn)于廣東省饒平縣。品種有大葉奇蘭、黃棪(黃旦)、鐵觀音、梅占等。
四、石古坪烏龍茶
成品茶外形油綠細(xì)緊,香氣清高濃郁,滋味鮮醇爽口;湯色黃綠清澈,葉底嫩綠,葉邊呈一線紅。
五、嶺頭奇蘭
俗名叫俏烏龍,屬巖茶類,又稱紅軍茶,外號叫紅毛野生山茶。