鐵觀音當(dāng)屬福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)所產(chǎn)的最為正宗，這是鐵觀音的發(fā)祥地。鐵觀音分為清香型、濃香型、陳香型三大類型，清香型鐵觀音偏向現(xiàn)代工藝制法，濃香型鐵觀音是用傳統(tǒng)工藝炒制的茶葉經(jīng)過烘焙再加工所制成的，陳香型鐵觀音是將陳茶反復(fù)再加工制成的。

福建鐵觀音最為正宗

鐵觀音當(dāng)屬福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)所產(chǎn)的最為正宗，此處是鐵觀音的發(fā)祥地。鐵觀音既是茶名，也是茶樹品種名，品質(zhì)介于紅茶和綠茶之間，在沖泡后會(huì)散發(fā)出天然的蘭花香氣，給人清香雅韻之感，品飲后滋味馥郁純濃。

鐵觀音按照發(fā)酵程度和制作工藝可分為清香型、濃香型、陳香型三大類型。清香型鐵觀音偏向現(xiàn)代工藝制法，茶性寒涼，以顏色翠綠、湯水清澈、香氣馥郁、花香明顯、口味醇正著稱。

濃香型鐵觀音是用傳統(tǒng)工藝炒制的茶葉經(jīng)過烘焙再加工所制成的，茶性溫和，具有“香、濃、醇、甘”的特點(diǎn)。陳香型鐵觀音是由濃香型或清香型鐵觀音經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，并反復(fù)再加工制成的，茶性溫和，具有“厚、醇、潤(rùn)、軟”的特點(diǎn)。