你知不知道“秋葵的功效是什么?竟被稱為“蔬菜偉哥””這看似不起眼的小問題其實(shí)也與你的身體健康密切相關(guān)。本次就為你帶來了答案,今后就不必再為此困擾。
秋葵
秋葵黏液多并不意味著是“高級(jí)食物”。大家可能對(duì)秋葵黏黏的口感和里面的白籽比較好奇,有人甚至將黏黏的液體當(dāng)做是蛋白質(zhì)含量高的象征,其實(shí)它就是一種多糖,跟海帶表面的多糖很類似,對(duì)增強(qiáng)機(jī)體免疫力有幫助,但人體其實(shí)是缺少能分解這種多糖的酶,較難被吸收利用。白籽與辣椒里面的白籽類似,吃進(jìn)去也比較難消化。因此不要太迷信秋葵是多么高級(jí)的食物。
1、“蔬菜偉哥”說法太夸張
有人稱秋葵是“蔬菜偉哥”,專家認(rèn)為不太科學(xué)。因?yàn)檫@是從小鼠實(shí)驗(yàn)中得出的秋葵能提高精液數(shù)量的結(jié)果,尚無證據(jù)表明這一結(jié)果在人身上也成立。即便真的成立,按數(shù)據(jù)推算也要吃好幾十斤的秋葵才能有效果。
2、單靠秋葵減肥不靠譜
有說法稱秋葵含水量高,脂肪很少,多吃可以減肥。其實(shí)想要減肥還是要靠控制總熱量的攝入,用秋葵代替高熱量的食物確實(shí)能起到一定的效果,但是能做到這點(diǎn)的蔬菜有很多,比如菠菜、空心菜、小白菜等,不是非秋葵不可。專家建議,各種蔬菜水果都要適量吃,將秋葵作為一種增加食物多樣性的綠色蔬菜就好,不要太過神奇化。
當(dāng)然,從營養(yǎng)角度講,秋葵還是含有豐富的維生素和礦物質(zhì)的,每100克秋葵的嫩果中,約含有4毫克的維生素C、1.03毫克的維生素E以及310微克的胡蘿卜素,富含鋅和硒等微量元素。顏色深一些的紅秋葵,在類胡蘿卜素和花青素方面稍勝一籌,而綠色秋葵葉綠素含量較多。
如何挑選秋葵?
在烹調(diào)、挑選秋葵時(shí),應(yīng)做到以下幾點(diǎn):
1、做之前焯燙三五分鐘。
秋葵做之前最好在沸水中燙三五分鐘,有助于去掉澀味,整棵焯燙比較好,水溶性維生素和可溶性膳食纖維損失較少,之后再切成?;蚱?
2、與肉類同炒更美味。
秋葵可溶性膳食纖維比較多,與肉一起炒,可以幫助降低肉類膽固醇的攝入量。簡(jiǎn)單的做法是直接焯熟后切段,與彩椒和熟牛肉加上亞麻籽油,或紫蘇油涼拌;或者切薄片星狀,蒸雞蛋羹時(shí)加入作為配料食用。
3、越小的秋葵越嫩。
專家表示,長度為5~10厘米的較佳(人的中指一般約為8厘米,可作參考),買的時(shí)候要用手捏一下,選不發(fā)硬,有點(diǎn)韌度的;用手劃一下,破而有汁的比較新鮮。
4、放冰箱會(huì)被凍傷。
秋葵怕冷,買回來放冰箱會(huì)被“凍傷”,儲(chǔ)存在廚房陰涼處即可。秋葵易變老嚼不動(dòng),最好在買回家的24小時(shí)內(nèi)吃完。
結(jié)語:看了本文,相信你對(duì)秋葵有了進(jìn)一步的了解,也知道該如何挑選了吧。
秋葵的功效是什么?竟被稱為“蔬菜偉哥””的全部內(nèi)容介紹到這里,相信大家對(duì)問題的答案已經(jīng)有所了解。想要尋找更多常見飲食問題答案,請(qǐng)關(guān)注。