你知不知道“秋葵的功效是什么?竟被稱為“蔬菜偉哥””這看似不起眼的小問題其實(shí)也與你的身體健康密切相關(guān)。本次就為你帶來了答案，今后就不必再為此困擾。

秋葵

秋葵黏液多并不意味著是“高級(jí)食物”。大家可能對(duì)秋葵黏黏的口感和里面的白籽比較好奇，有人甚至將黏黏的液體當(dāng)做是蛋白質(zhì)含量高的象征，其實(shí)它就是一種多糖，跟海帶表面的多糖很類似，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體免疫力有幫助，但人體其實(shí)是缺少能分解這種多糖的酶，較難被吸收利用。白籽與辣椒里面的白籽類似，吃進(jìn)去也比較難消化。因此不要太迷信秋葵是多么高級(jí)的食物。

1、“蔬菜偉哥”說法太夸張

有人稱秋葵是“蔬菜偉哥”，專家認(rèn)為不太科學(xué)。因?yàn)檫@是從小鼠實(shí)驗(yàn)中得出的秋葵能提高精液數(shù)量的結(jié)果，尚無證據(jù)表明這一結(jié)果在人身上也成立。即便真的成立，按數(shù)據(jù)推算也要吃好幾十斤的秋葵才能有效果。

2、單靠秋葵減肥不靠譜

有說法稱秋葵含水量高，脂肪很少，多吃可以減肥。其實(shí)想要減肥還是要靠控制總熱量的攝入，用秋葵代替高熱量的食物確實(shí)能起到一定的效果，但是能做到這點(diǎn)的蔬菜有很多，比如菠菜、空心菜、小白菜等，不是非秋葵不可。專家建議，各種蔬菜水果都要適量吃，將秋葵作為一種增加食物多樣性的綠色蔬菜就好，不要太過神奇化。

當(dāng)然，從營養(yǎng)角度講，秋葵還是含有豐富的維生素和礦物質(zhì)的，每100克秋葵的嫩果中，約含有4毫克的維生素C、1.03毫克的維生素E以及310微克的胡蘿卜素，富含鋅和硒等微量元素。顏色深一些的紅秋葵，在類胡蘿卜素和花青素方面稍勝一籌，而綠色秋葵葉綠素含量較多。

如何挑選秋葵?

在烹調(diào)、挑選秋葵時(shí)，應(yīng)做到以下幾點(diǎn)：

1、做之前焯燙三五分鐘。

秋葵做之前最好在沸水中燙三五分鐘，有助于去掉澀味，整棵焯燙比較好，水溶性維生素和可溶性膳食纖維損失較少，之后再切成?；蚱?

2、與肉類同炒更美味。

秋葵可溶性膳食纖維比較多，與肉一起炒，可以幫助降低肉類膽固醇的攝入量。簡(jiǎn)單的做法是直接焯熟后切段，與彩椒和熟牛肉加上亞麻籽油，或紫蘇油涼拌;或者切薄片星狀，蒸雞蛋羹時(shí)加入作為配料食用。

3、越小的秋葵越嫩。

專家表示，長度為5~10厘米的較佳(人的中指一般約為8厘米，可作參考)，買的時(shí)候要用手捏一下，選不發(fā)硬，有點(diǎn)韌度的;用手劃一下，破而有汁的比較新鮮。

4、放冰箱會(huì)被凍傷。

秋葵怕冷，買回來放冰箱會(huì)被“凍傷”，儲(chǔ)存在廚房陰涼處即可。秋葵易變老嚼不動(dòng)，最好在買回家的24小時(shí)內(nèi)吃完。

結(jié)語：看了本文，相信你對(duì)秋葵有了進(jìn)一步的了解，也知道該如何挑選了吧。

秋葵的功效是什么?竟被稱為“蔬菜偉哥””的全部內(nèi)容介紹到這里，相信大家對(duì)問題的答案已經(jīng)有所了解。想要尋找更多常見飲食問題答案，請(qǐng)關(guān)注。