高蛋白質(zhì)攝入會(huì)給人體健康帶來(lái)很多不利影響

1．蛋白質(zhì)超量不會(huì)在體內(nèi)儲(chǔ)存，經(jīng)腎臟隨尿液排泄，造成浪費(fèi)。

2，長(zhǎng)期的高蛋白攝入會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)（蛋白質(zhì)中的氮過(guò)量對(duì)腎臟有“毒性”）。

3．?dāng)z入過(guò)多的蛋白質(zhì)還可促使鈣從骨質(zhì)中溶解，增加鈣的丟失。研究表明，蛋白質(zhì)攝入量每增加1克，就會(huì)導(dǎo)致1．75毫克的鈣從尿液中丟失。長(zhǎng)此以往，骨質(zhì)疏松的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)大大增加。

病友不宜空腹喝粥

很多病友害怕喝粥后會(huì)使血糖升高，因而不敢喝粥。其實(shí)，糖尿病病人可以喝粥，只是不應(yīng)在空腹?fàn)顟B(tài)下喝粥。為什么呢?因?yàn)橹嗪兔罪堊畲蟮膮^(qū)別在于，粥的反復(fù)加熱過(guò)程，使米里面的碳水化合物——多糖轉(zhuǎn)變成多糖的次級(jí)代謝物，這種物質(zhì)叫糊精。所以，粥里面糖分的吸收效率、峰值下面積比單純吃等量的米飯要高。有些老年病友習(xí)慣晚上空腹喝粥，容易引起血糖波動(dòng)。所以，建議老年病友在喝粥前先吃點(diǎn)兒食物（主食），然后再喝粥。完全限制老年病友喝粥也不合適，因?yàn)楹芏嗬夏瓴∮蚜?xí)慣了先喝點(diǎn)兒粥，再吃別的食物。同時(shí)可以用清湯來(lái)替代粥，做到干稀搭配。

蝦皮真能補(bǔ)鈣嗎?

蝦皮補(bǔ)鈣是一種很流行的說(shuō)法，但是并不科學(xué)。原因如下

1．蝦皮中所謂含鈣量高主要是因?yàn)槲r皮中鈣的百分比含量高。但是由于蝦皮本身的量很小，所以蝦皮中鈣的絕對(duì)數(shù)量很少。

2．蝦皮中鈣的吸收率要比奶制品低。

3．蝦皮中鈣、磷比例也不如奶制品中的鈣磷比例合理。鈣磷比例不合理，影響吸收率。

基于以上三點(diǎn)，所以說(shuō)靠吃蝦皮補(bǔ)鈣是一種理想化的想法，不太現(xiàn)實(shí)。要吃相當(dāng)龐大量的蝦皮才能抵一袋牛奶中所含的鈣量。進(jìn)食常規(guī)量的蝦皮遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能補(bǔ)充人體所需要的鈣量，如果想通過(guò)吃蝦皮來(lái)滿足兩袋牛奶補(bǔ)充的鈣量的話，正常人是完全不能接受的。